Osnovno načelo receptov za slovaške sladice je lahkotnost in enostavnost, okus dobrot pa ni slabši od standardnih avstrijskih.
Potrebno je
- Za cmoke:
- - 500 g jagodičja in sadja;
- - 1 jajce;
- - 200 g skute;
- - 500 g moke;
- - 250 ml mleka;
- - 50 g margarine.
- Za cmoke:
- - 250 g feta sira;
- - 500 g krompirja;
- - 250 g moke;
- - 2 žlici mleka;
- - 100 g prekajene slanine;
- - sončnično olje;
- - kisla smetana (po okusu);
- - zelenica (po okusu).
- - sol (po okusu);
Navodila
Korak 1
Sadni cmoki
Naribano skuto zmešajte s presejano moko in margarino, dodajte jajce. V mešanico moke vlijemo mleko in ponovno temeljito premešamo.
2. korak
Skutno testo položimo na pomokano desko in oblikujemo v velik hlebček. Nož namočite v vodo in štruco narežite na majhne rezine. Vsako rezino zvijemo v kroglico.
3. korak
V vsako kroglo naredite depresijo, dajte jagodičje ali koščke sadja, zapečatite. Tako vse rezine oblikujte v okrogle cmoke.
4. korak
Lonec s tekočino postavite na ogenj. Ko voda zavre, vanjo pomakajte cmoke, premešajte. Kuhamo največ 8 minut, nato postavimo na velik krožnik in ohladimo.
5. korak
Cmoke postrezite z jagodno omako ali prelijte s stopljenim maslom.
6. korak
Cmoki s feta sirom
Krompir olupite, na drobno nasekljajte, solite in premešajte. Krompir združite z moko in zamesite testo.
7. korak
Prekajeno slanino narežemo na majhne koščke, prepražimo na rastlinskem olju. Sir zmeljemo na ribež, zmešamo z mlekom.
8. korak
Krompirjevo testo razdelite na majhne porcije in položite na desko. Po vreli vodi pošljite cmoke v vrelo vodo. Ko cmoki priplavajo na površje, jih kuhamo še 3 minute.
9. korak
Nato cmoke odstranite s pikasto žlico in dajte v skledo feta sira, dobro premešajte. Potresemo s sesekljanimi zelišči, prelijemo z dimljeno pečenko.
10. korak
Postrežemo s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom.
