Ta kos kumar je odlična možnost tako za vsakdanjo mizo kot za praznični jedilnik. Recept je dovolj preprost in ne zahteva zapletenih sestavin.
Potrebno je
- –Sveže kumare (1-2 kg);
- - listi hrena 4-6 kosov;
- - dežniki iz kopra (4-6 kosov);
- –Gruba sol (140 g);
- - česen (4 glave).
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava zelenjave. Če želite to narediti, vzemite srednje velike kumare, dobro sperite in očistite pred umazanijo. Napolnite skledo z vodo in položite čiste kumare. Pustite, da se zelenjava namaka 4-6 ur.
2. korak
Ko so kumare v vodi, pripravite kozarce. Vsak kozarec in pokrove temeljito sperite z vodo. Nato sterilizirajte na kakršen koli priročen način. Vse kozarce položite na čisto brisačo.
3. korak
Glave česna olupite z nožem, odstranite zgornji film. Koper razstavite na dežnike. Hrenove liste dobro sperite. Vsak kozarec obrnite na glavo. V kozarce položite nekaj strokov česna, nato pa preostali prostor napolnite s kumaricami, ki naj se tesno prilegajo.
4. korak
Nato morate pločevinke napolniti s čisto, usedlo vodo. Na vrh položite en list hrena, tako da je vrat kozarca popolnoma zaprt.
5. korak
Vzamemo čisto gazo in razrežemo na več kvadratov. V gazo damo 2-3 žlice grobe soli. Robove gaze zavežite v tesen vozel. Na vsak kozarec položite gazo in sol. Gaza se mora dotikati vode, da se kristali soli lahko raztopijo.
6. korak
Vse pločevinke položite na pladenj, ne da bi zaprli pokrove. Pustite obdelovanec 2-3 dni. V tem času se bo začel postopek soljenja in iz pločevink bo stekla odvečna tekočina.
7. korak
Po 3 dneh odstranite gazo iz vsakega kozarca. Hrenove liste in dežnike kopra temeljito sperite pod tekočo vodo. Vodo nalijemo v globoko ponev in dobro zavremo. Ne pozabite dodati vode, da slanica ne bo preveč slana.
8. korak
Kumare prelijemo v kozarce s nastalo slanico in zvijemo s steriliziranimi pokrovi. Kozarce postavite na hladno.
