Že nekaj časa je oljčno olje postalo nujen izdelek. A kljub navadi, da ga vidijo v omari, se nekateri sploh ne zavedajo, da delajo napake pri nakupu, uporabi in shranjevanju olja.
Napačno bi bilo, če bi oljčno olje kupovali v prozornih steklenicah.
Svetloba je glavni sovražnik oljčnega olja. Na svetlobi olje oksidira, njegov vonj in okus postaneta neprijetna. Oljčno olje lahko kupujete samo v temno rjavih ali temno zelenih steklenicah. Toda tudi v tem primeru ga je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru.
Steklenice oljčnega olja ne morete držati blizu toplega štedilnika
Med kuhanjem se pogosto zgodi, da skoraj vse gospodinje pustijo olje blizu vročega štedilnika. Če steklenico držite pri roki, da prihranite čas, škoduje kakovosti olja. Toplota ima uničujoč učinek na oksidante, ki jih vsebuje izdelek, natančneje na polifenol. Polifenol deluje antibakterijsko in protimikrobno na telo. Najboljša temperatura za shranjevanje olja je okoli 13-16 stopinj.
Napačno je ocenjevati kakovost olja po barvi
Barva olja nima nič skupnega s svežino in kakovostjo. Barvno območje olja je od bledo zelenih do zlato rumenih odtenkov. Barva se lahko razlikuje, odvisno od kraja, kjer rastejo plodovi, načina obdelave in sorte. In to nikakor ne bo vplivalo na zdravje, okus in kakovost oljčnega olja.
Napačno je, da oljčno olje uporabljamo samo za cvrtje.
Oljčno olje je najbolj uporabno v surovi obliki. Da bi uživali v njegovem okusu, je vredno začiniti solate z njim.
Uporabe oljčnega olja je treba zavreči, če se jed med kuhanjem segreje nad 180 stopinj. V tem primeru bodo koristni antioksidanti s toplotno obdelavo uničeni.
Napaka je, da olje držimo predolgo.
Čeprav je največji rok uporabnosti oljčnega olja 2 leti, po prvem letu skladiščenja začne izgubljati okus. In ko se rok uporabnosti izteče, olje postane žarko in izgubi svoje koristne lastnosti.
Ne zavajajte se s pogledom na nizko ceno nafte.
Nizka cena nam govori le o nizki kakovosti izdelka. Dejstvo je, da je postopek pridobivanja nafte precej zapleten. Oljčne jagode nabiramo ročno. Če želite pripraviti le en liter olja, morate zbrati pet kilogramov oljk. Poleg tega tudi prevoz nafte ni brezplačen.
Ne prezrite regije, kjer je bilo olje narejeno
Bodite pozorni na kraj, kjer je bilo olje proizvedeno. Cene izdelka, ki je bil izdelan v Rusiji, seveda vabijo s svojo poceni, vendar kakovost olja še zdaleč ni idealna. Tak proizvajalec, kot so Španija, Italija, Grčija, Portugalska in Francija, vas ne bo pustil na cedilu. V teh državah je najboljše oljčno olje.
