Kuhana koruza je čudovita, hranljiva, z vitamini bogata in okusna zelenjava. Obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti. Toda v večji meri je okus kuhane koruze odvisen od njene zrelosti, zato morate vedeti, kako izbrati prave klasje.
Kako izbrati koruzo na storžu
Ko kupujete koruzo v storžu na trgu, morate vedeti, da se lahko brezvestni prodajalec izkaže kot trda sladka koruza, namenjena za krmo živali. Zrna krmne koruze imajo v nasprotju s koruzo bolj intenzivno rumeno barvo. Lahko ga tudi jeste, vendar se bo dolgo kuhalo in ne bo tako sladko in sočno. Pri izbiri koruze na storžu lahko uporabite majhen trik - neopazno prebodite žito z nohtom. Če sok pljuska na vaš prst, je koruza kakovostna.
Dobro je, če vam prodajalec dovoli odviti klas in pregledati koruzo. V mladi zelenjavi naj bodo semena belkasto rumene barve, antene pa bele, mehke, svilnate na otip. Če so listi koruze suhi, je to znak, da zelenjava že dolgo čaka na kupca in je izgubila sočnost. Po odprtju klasja morate biti pozorni tudi na to, ali je zrno enake barve. Kombinacija belih in rumenih zrn različnih velikosti kaže, da koruza ni zrela ali namenjena za krmo. In seveda, pod listi in antenami ne sme biti črvov. Med olupljenimi storžki in celimi storžki je bolje dati prednost slednjim; koruzna zrna, zavita v listje, propadajo počasneje.
Koristi koruze v storžu
Koruza na storžu je po svojih lastnostih zelo dragocen izdelek. Sestavljena je skoraj v celoti iz vlaknin, ki z vstopom v črevesje telo rešijo škodljivih toksinov in toksinov. Koruza je zelo nizkokalorična hrana, sestavljena je iz škroba, maščob, sladkorja, beljakovin in številnih vitaminov. Koruza je zaradi svoje sestave sposobna obnoviti moteno presnovo. Ta sončna zelenjava blagodejno vpliva na stanje las, nohtov, kože, pomaga pri obvladovanju nespečnosti in depresije. Poleg tega koruza pomaga normalizirati delovanje jeter in prebavil.
Kako pravilno kuhati koruzo na storžu
Glede na osebne kulinarične želje vsak pripravi koruzo tako, kot mu je všeč. A nedvomno je, da zelenjava ohrani največ koristnih lastnosti, če jo parimo ali pečemo v pečici. Mlada koruza je pripravljena za uživanje že po 20-30 minutah vrenja. Če jo kuhate dlje, bo postala žilava in neokusna. Bolje je, da ga skuhate v slani vodi, tako da liste storžev položite na dno ponev ali dvojnega kotla. Ljubitelji začimb dodajo črni ali piment grah. Na mizi se koruza postreže vroča z maslom.
