Koristne lastnosti fermentiranih mlečnih izdelkov so že dolgo znane - izboljšujejo prebavo, krepijo imunski sistem in spodbujajo absorpcijo številnih vitaminov v telesu. Toda na tisoče kozarcev s polic v trgovinah niso vedno ravno živi jogurti, zato ga poskusite skuhati sami.
Navodila
Korak 1
Uporabite aparat za jogurt. Ta najpreprostejša naprava je poceni in se prodaja v trgovinah s strojno opremo. Uporabite pasterizirano mleko in predjed za jogurt. Zaganjalnik razredčite z malo mleka - mleko segrejte na 40 stopinj in v predjed dodajte nekaj mililitrov toplega mleka. Nato v preostalo mleko vlijemo začetno kulturo, razpršimo v skodelice in jo 7-9 ur pošljemo v jogurt. Po želji lahko dodate sladkor. Ne pozabite, da dlje ko je jogurt v napravi za pripravo jogurta, bolj kisel bo na koncu.
2. korak
Če nimate izdelovalca jogurta, uporabite naslednjo metodo. Nakup jogurtove predjedi (običajno na voljo v lekarnah). Mnogi svetujejo, da jogurt, kupljen v trgovini, uporabite kot predjed, ki je pozicioniran kot v živo. A tega se ne splača početi, saj lahko v vaš naravni jogurt vnese škodljive bakterije in se med ogrevanjem razvije in povzroči zastrupitev ali prebavne motnje. Kupite pasterizirano ali UHT mleko s kratkim rokom uporabnosti. Vsebuje največjo količino hranil. Nato razredčimo začetno kulturo: kozarec mleka zavremo, ohladimo na 40-45 stopinj. V kozarec v začetni kulturi dodajte 10 ml tega mleka in ga pretresite. Nastalo začetno kulturo zmešajte z mlekom, vlijte v steklen kozarec. Nadalje je pomembno upoštevati temperaturni režim. Kislo testo je treba hraniti na toplem - v bližini baterije, v termosu, zavito v brisače, prekrite z blazinami, na splošno naredite vse, da bo temperatura naslednjih 8-10 ur enaka. Začetno kulturo lahko hranite v hladilniku, vendar največ dva tedna.
3. korak
Ko dobite predjed, začnite izdelovati jogurt. Zavremo in ohladimo na 40-45 stopinj C liter mleka, dodamo 1 žlico. l. starter kulturo, vlijemo v kozarec ali termo in ponovno shranimo 5-6 ur. Po pripravi naravni jogurt shranjujemo največ 5 dni.
