Otroci so neverjetno zdrav izdelek. Vsebujejo prehranske vlaknine, ki pomagajo črevesju in izboljšajo njegovo mikrofloro. Uživanje otrobov bo pomagalo znižati raven sladkorja in holesterola v krvi. Poleg tega otrobov kruh pomaga pri hujšanju. Čeprav je postopek izdelave takšnega kruha precej naporen, se res splača.
Potrebno je
-
- 400 g moke;
- 50 g otrobov;
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička suhega kvasa;
- 1 ravna žlička soli;
- 200 ml tople vode;
- 1 žlica oljčnega ali sončničnega olja.
Navodila
Korak 1
Aktivni suhi kvas in sladkor damo v majhno skledo in razredčimo s toplo vodo. Vse premešajte in pustite na toplem 20-30 minut. V tem času se bo kvas začel razprševati in na površini tekočine se bo pojavila pena.
2. korak
Moko presejemo v večjo skledo ali skledo, dodamo sol, otrobe in premešamo. Tej mešanici dodajte rastlinsko olje (olivno ali sončnično), odvisno od vašega okusa.
3. korak
Vodo s kvasom v tankem curku vlijemo v skledo z moko, nežno premešamo vse sestavine z leseno lopatico. Naredite to, dokler moka ne vpije vse tekočine in dobite gladko pasto.
4. korak
Testo gnetemo ročno približno 5 minut, dokler ni mehko in elastično. Ta postopek lahko olajšate z uporabo procesorja hrane. V njej gnetemo testo 2-3 minute pri srednji hitrosti in še nekaj minut pri visoki hitrosti. Dobro premešano testo se ne sme držati rok ali stranic skodelice živilskega procesorja.
5. korak
Iz gnetenega testa oblikujte kroglico in jo pustite uro in pol ali dve na toplem.
6. korak
Testo naj se podvoji do trikrat. Ko pride gor, ga oblikujte v okrogel hlebec, na vrhu naredite križni rez in ga položite na pekač, posut s koruzno moko ali otrobi. Pokrijte bodoči kruh s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem približno eno uro.
7. korak
Vklopite pečico 15-10 minut pred peko, segreti naj se na 220-230 stopinj.
Pred dnom pečice na dno pečice postavite skledo z mrzlo vodo.
8. korak
Pekač s testom postavimo v pečico in kruh pečemo približno 220 minut približno 220 stopinj.
9. korak
Končni hlebec kruha prenesite na rešetko in pustite 20 minut, da se ohladi.
