Torta iz meringe nekoliko spominja na orientalske sladkarije, ki jih imajo Rusi tako radi. Izkazalo se je, da je dobrota lahka in zračna. Sestavljeno je iz devetih tort. Impregnirana z oljno in beljakovinsko kremo.
Potrebno je
- - 500 g moke
- - 5 rumenjakov
- - 150 g lešnikov
- - 2/3 žličke soda, gašeni kis
- - 1, 5 čl. l. kakav v prahu
- - 50 g čokolade
- - 250 g margarine
- - 2 žlici. l. kisla smetana
- - 1, 5 čl. l. kava
- - 8 beljakov
- - 480 g granuliranega sladkorja
- - 320 g masla
- - 600 ml kondenziranega mleka
- - 3 žlice. l. vode
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Vmešajte kislo smetano, rumenjake in sodo bikarbono. Dodamo margarino pri sobni temperaturi in stepamo, dokler se zmes ne razširi. V tankem curku vlijemo moko in zamesimo testo. Postavite za 30-40 minut na toplo. Testo razdelimo na devet enakih delov.
2. korak
Naredite meringue. Beljake stepemo do trdne pene. Sesekljajte oreščke. Vsak del testa razvaljamo v tanko plast debeline 2-3 mm in nanj položimo meringo, ki jo potresemo s sesekljanimi oreščki.
3. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in skorjo pecite približno 20-25 minut. Pripravljenost torte preverite z vilicami; mora biti suha. Odstranite skorjo iz pečice in pustite, da se ohladi. Na ta način pečemo še osemkrat.
4. korak
Naredite oljno kremo. Zmešajte maslo. Kavo raztopite v 1,5 žlice. vode in dodajte olju. Dodamo kakav in kondenzirano mleko, vse skupaj dobro premešamo, dokler ni gladko.
5. korak
Ohlajene pecivo namažite z masleno kremo. Prosto namažite vrh in stranice torte. Postavite v hladilnik za 2-3 uri.
6. korak
Naredite beljakovinsko kremo. Stepite 3 beljake. 180 g granuliranega sladkorja zavrite do mehke kroglice in dodajte stepenim beljakom, nato pa močno stepemo.
7. korak
Beljakovo kremo nanesite na masleno kremo. Vtrite čokolado in jo potresite po torti. Strani torte okrasite s sesekljanimi oreščki.
