Če ste uspeli zbrati veliko brezovega soka in ne veste, kaj bi iz njega naredili, uporabite recepte za pripravo kvasa. Ta pijača je odlična poteša žeje, poleg tega pa ima še blagodejne lastnosti.
Navodila
Korak 1
Klasični kvas iz brezovega soka je narejen na naslednji način. V hrastov sod nalijte 10 litrov brezovega soka. Od štruce kruha odrežemo skorjo in damo v platneno vrečko. Uporabite lahko tudi 200 gramov rženih krutonov. Na vrečko privežite vrv in jo spustite v sodček soka. Konec vrvi mora ostati zunaj cevi, da lahko vrečko nato enostavno odstranite. Cev zaprite s pokrovom. Po dveh dneh se začne postopek fermentacije. Takoj za tem v sod nalijte pol kozarca hrastovega lubja, 300 gramov češenj in nekaj stebel kopra. Kvas pustite, da se napolni pod pokrovom, in čez dva tedna bo pripravljen za uporabo.
2. korak
Če ne želite čakati 2 tedna, poskusite z drugim receptom. 10 litrov brezovega soka segrejte v skleninskem vedru na 35 ° C. Vanj damo 150 gramov svežega kvasa. Zaprite vedro s pokrovom in kvas postavite za 4 dni na hladno. Nato vlijemo v kozarce in ohranimo. Tak kvass lahko hranimo šest mesecev.
3. korak
Posebej koristen je kvas na osnovi brezovega soka z dodatkom medu. Za njegovo pripravo vzemite 10 litrov soka, mu dodajte sveže iztisnjen sok iz 4 limon. Takoj dodajte 50 gramov svežega kvasa in 30 gramov medu. Vse sestavine premešajte in nalijte kvas v kozarce. V vsako vrzite tri rozine. Pokrijte kozarce in jih tri dni hladite v hladilniku. Po tem času bo kvas pripravljen.
4. korak
Najhitrejši brezov kvas lahko naredimo s pomarančami. V emajlirano posodo vlijemo 5 litrov brezovega soka. Pomaranče nasekljajte čim manjše in jih potopite v ponev. V bodoči kvass dodajte 500 gramov sladkorja. Nato 20 gramov surovega kvasa pretlačite z eno žlico sladkorja in dodajte v ponev. Brezovemu soku dodajte 10 gramov melise ali mete. Ponev pokrijemo z gazo in pustimo, da fermentira 12 ur. Kvas nalijte v steklenice in ga filtrirajte skozi gazo, zloženo v tri plasti. V vsako steklenico dodajte tri rozine. Tesno zaprite in shranite v hladilniku 6 ur. Po tem bo pripravljen sadni kvas iz brezovega soka.
