Ocvrt sir je že dolgo priljubljena poslastica v Evropi, tukaj pa se kot prigrizek pojavi le občasno. In zaman! Obilna in hkrati zelo okusna predjed se lepo poda k zelenjavnim in sadnim krožnikom ter k različnim omakam.
Potrebno je
- - 300 g zamrznjenih brusnic
- - 1 kg kamemberta
- - 1 rdeča čebula
- - sol, cimet, čili poper
- - 3 žlice. rjavi sladkor
- - svež koren ingverja
- - rastlinsko olje
- - jabolčni kis
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo in jo nasekljajte s perjem, prepražite na vročem rastlinskem olju do zlatorjave barve. Ingver olupite, sesekljajte na ozke tanke trakove, čili - na obročke.
2. korak
Čebuli dodajte ingver in čili ter kuhajte še minuto. Brusnice malo odmrznite in jih dodajte ocvrti zelenjavi. Mešanico dušimo nekaj minut in neprestano mešamo.
3. korak
Dodamo sladkor, prilijemo kis in dušimo še 5-6 minut. Začinimo s soljo in cimetom. Nastalo omako odstranimo s štedilnika, prestavimo v skledo, ohladimo in hladimo 3-4 ure, da se popolnoma ohladi.
4. korak
Sir postavite na vroč žar tik preden postrežete prigrizek. Ko kamembert porjavi, ga prestavite na krožnik, zraven položite ličnični čatni in takoj postrezite. Sir mora biti vroč, brusnična omaka pa hladna.
