Puhast in lahek mousse s prijetno malinovo omako. Izgleda odlično tako zamrznjeno kot v kozarcu v plasteh. Preostalo malinovo omako lahko postrežemo ločeno v vazi, da ne izgine. Ta mousse je primeren tudi kot tortna krema.
Potrebno je
- - 250 g zamrznjenih malin;
- - 175 g bele čokolade;
- - 1 2/3 skodelice težke smetane;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 2 žlici. žlice alkoholnih pijač;
- - 1 kapljica rdečega barvila za živila.
Navodila
Korak 1
Zamrznjene maline odmrznite, zmeljite v kuhalniku ali mešalniku, da dobite gladek pire. Nastalo zmes obrišite skozi sito, zavrzite semena in dodajte jajčni masi sladkor in alkohol po vašem okusu, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Tako dobimo približno 1 kozarec omake.
2. korak
1/4 skodelice smetane iz bele čokolade segrejte v ponvi z debelim dnom na majhnem ognju in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Pustite, da se zmes popolnoma ohladi na sobno temperaturo, vmešajte 1 žlico malinove omake, dodajte rdečo barvilo za živila (neobvezno). Prenesite v veliko skledo.
3. korak
Preostalih 1 1/2 skodelic smetane stepemo posebej, dokler ne nastane mehka pena. Nežno vmešajte v stopljeno čokoladno zmes - dodajte po porcijah, po 1/3 porcije naenkrat. Barva naj bi sčasoma postala enakomerna.
4. korak
Pripravljeni mousse iz bele čokolade položite v visoke kozarce, vaze ali sklede za serviranje, položite po plasteh. Mousse postrezite z aromatično malinovo omako ali prelijte s svežimi malinami.
