Nežna paradižnikova pire juha bo všeč tako odraslim kot otrokom. Krepka, začinjena, kisla, pekoča paradižnikova juha-pire v mesni juhi - to je božja dar za lene gospodinje, ki v juhah niso preveč dobre. In kar je najpomembneje, pire juha izgleda precej lepa in svetla in jo lahko postrežemo na praznični mizi.
Potrebno je
- - paradižnik - 6 kosov,
- - govedina (na kosti) - 400 g,
- - rdeči fižol - 200 g,
- - paprika - 3 kos,
- - čebula - 2 kos,
- - sveža zelena in koper,
- - sol,
- - Črni poper,
- - sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Rdeči fižol namočite v hladni vodi in pustite sedeti 2 uri. V tem času boste imeli čas za kuhanje mesne juhe - osnove paradižnikove pire juhe. Meso kuhamo na kosti 1, 5-2 ure na majhnem ognju: po vrenju odstranimo peno, dodamo sol, črni poper po okusu, vržemo celo olupljeno čebulo. Končano juho precedimo.
2. korak
V tej juhi - osnovi paradižnikove pire juhe, eno uro kuhajte predhodno namočen rdeč fižol.
3. korak
Čebulo in poper drobno nasekljamo. Paradižnik za 3 minute potopite v vrelo vodo, da se hitro olupi. Paradižnik narežemo na kocke.
4. korak
Na sončničnem olju prepražimo čebulo in papriko do prijetno zlato rjave barve. Dodamo pelate. Pražimo na majhnem ognju, dokler se ne raztopijo in spremenijo v sok. Začinimo s soljo in poprom ter še malo dušimo. Glavna sestava paradižnikove pire juhe je pripravljena.
5. korak
To zmes vlijemo v juho s fižolom in pustimo vreti 10 minut. Nato paradižnikovo juho pretlačimo v mešalnik do gladke mase. Odstranite paradižnikovo pirejo juho z ognja, dodajte drobno sesekljano zeleno. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
6. korak
Postrezite paradižnikovo pire juho, okrašeno s poprom in svežo zeleno. Paradižnikova pire juha se odlično poda k črnemu kruhu.
