Grahovo pirejo juho odlikuje izreden okus in je zelo koristna. Prekajeno meso bo dalo edinstveno aromo jedi. Priprava takšne juhe je dokaj enostavna in z njo se lahko spopade tudi začetnik.
Sestavine:
- grah - 400 gramov;
- 0,5 kg prekajenih reber;
- 2 korenčka
- 2 krompirja
- 2 čebulni glavi;
- koren zelene;
- poper in sol;
- koper.
Priprava:
- Najprej je treba pripraviti grah. Za to žito temeljito operemo, nato prelijemo s čisto vodo in pustimo vsaj 3 ure, da nabrekne. Po tem boste morali izprazniti tekočino.
- Medtem ko se grah namaka, morate pripraviti zelenjavo. Prvi korak je pranje in lupljenje korenine zelene. Z ostrim nožem ga narežemo na majhne kocke.
- Potem morate korenje temeljito oprati in olupiti. Lahko ga zmeljemo na dva načina. Najprej korenje lahko sesekljamo z grobim renderom. In drugič, sesekljamo ga lahko na enak način kot zeleno z nožem. Upoštevati je treba, da morajo biti kocke obeh korenovk približno enake velikosti.
- Krompirjeve gomolje temeljito operemo in očistimo. Narežemo jih na dovolj majhne koščke. Nato lupine olupite in jih narežite na kocke.
- Rebra položite v lonec z vodo in jih dajte na ogenj. Juha po vretju kuha približno 25 minut. Po tem se rebra odstranijo in tekočino je treba izprazniti.
- Ponev z juho ponovno postavite na ogenj in jo zavrite. Nato vanj vlijemo pripravljen grah, sol in poper.
- Ko tekočina zavre, je treba ogenj zmanjšati in juho kuhati četrt ure. Po tem času v ponev vlijemo nasekljano zelenjavo in juho kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana.
- Končano juho ohladimo, spremenimo v pire krompir. To lahko z mešalnikom rešite precej enostavno in hitro.
Gotovo juho iz pireja postrezite vročo, lahko pa jo okrasite z zelenimi vejicami kopra.
