V Italiji imajo zelo radi dolge tanke testeninske špagete, ki so tudi na naših zemljepisnih širinah pridobili veliko popularnost. Zdaj špagete kuhajo z različnimi mesnimi izdelki, različnimi omakami in gobami. Zelo zanimiva možnost so špageti z lisičkami in olivami.
Potrebno je
- - 500 g lisičk;
- - 300 g špagetov;
- - 300 g oljk;
- - 80 ml smetane;
- - kup peteršilja;
- - 3 stroki česna;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - suh čili, morska sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
Stroke česna zdrobimo z ravno stranjo noža in olupimo. Sperite šopek peteršilja, otresete vlago iz njega, drobno sesekljajte. Oljkam odstranite koščice.
2. korak
V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo česen. Olje mora biti nasičeno z vonjem česna. Nato vzemite česen - ni več potreben. V ponev damo oprane lisičke, čili papriko in pest sesekljanega peteršilja. Začinite s poprom in soljo po okusu, pražite 5 minut na močnem ognju.
3. korak
V veliki ponvi zavremo vodo, dodamo sol in nekaj olja. Špagete skuhamo do mehkega.
4. korak
Nekoliko ohlajene gobe zmeljemo z olivami v mešalniku ali z ostrim nožem - masa ne sme biti homogena, koščke je treba čutiti v posodi. Vrnite lisičke z olivami v ponev, vlijte smetano, segrejte.
5. korak
V nastalo omako dajte pripravljene špagete, temeljito premešajte.
6. korak
Pripravljene špagete z lisičkami in olivami razporedimo po skledah, vsako porcijo potresemo s preostalim peteršiljem, takoj ponudimo.
