Ime italijanske sladice na osnovi mascorpone sira "Tiramisu" izvira iz besede "tiramisù", kar pomeni "dvigni me". In res, ko ste okusili to neverjetno nežno in zračno sladico, se počutite kot v nebesih.
Potrebno je
- Za kremo:
- - 500 g sira mascarpone;
- - 100 g sladkorja;
- - 4 jajca;
- - 350 ml kave;
- - 3 žlice. konjak;
- - kakav v prahu.
- Za test:
- - 2 jajci;
- - 50 g sladkorja;
- - 1 vrečka vaniljevega sladkorja;
- - 50 g moke;
- - 30 g škroba;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška.
Navodila
Korak 1
Naredite sirno kremo. Če želite to narediti, rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake temeljito pretlačite s sladkorjem. Masi dodajte maskorpone in premešajte. Beljake stepemo v čvrsto peno in jih nežno dodamo v skuto.
2. korak
Pripravite piškotne palčke. Jajca in sladkor stepemo, mešanici dodamo vaniljev sladkor in zmes še enkrat stepemo. Moki dodajte pecilni prašek in škrob. Da bo sladica res zračna, skozi sito presejte mešanico moke in škroba.
3. korak
Jajčni masi dodajte moko in premešajte. Testo položite v slaščičarsko vrečko. Pekač namastimo z maslom ali margarino, potresemo z moko in nanj položimo trakove testa.
4. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj in v njej 10-15 minut pecite piškotne palčke. Končane piškote ohladite.
5. korak
Zmešajte hladno kavo in konjak. Uporabite lahko tudi drugo alkoholno pijačo, na primer liker. Vse je odvisno od vaših želja. Piškotne piškote namočite v mešanico kave in konjaka. Premiki naj bodo hitri, palice se ne smejo zmočiti.
6. korak
Biskvitne palčke položimo v model tesno med seboj in vse namažemo s sirovo kremo. Nato položite v drugo plast piškotov in razporedite preostanek smetane. Izgladite maso. Kalup postavite v hladilnik za približno 5-6 ur. Končano sladico potresemo s kakavom v prahu skozi cedilo. Previdno narežemo na porcije.
