Gurmanski italijanski sladica tiramisu je priljubljena po vsem svetu. Ta zračna, nežna, breztežna dobrota zahteva ustrezen odnos do sebe. Tiramisu lahko spečete tudi doma.
Potrebno je
-
- Za piškote:
- moka - 7-8 kozarcev;
- jajca - 4 kos. (beljaki in rumenjaki ločeno);
- sladkor - 2/3 skodelice;
- pecilni prašek za testo - ½ žličke.
- Za tiramisu:
- kremni sir mascarpone - 300 g;
- jajca - 4 kos. (beljaki in rumenjaki ločeno);
- sladkor - 100 g;
- naravna kava - ½ skodelica;
- Vino Marsal - 4-5 žlici. žlice;
- že pripravljena stepena smetana - 1 kozarec;
- kakav - 1 žlica. žlica;
- čokoladni čips.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 205 ° C. V tem času morate imeti čas za pripravo testa. Beljake stepemo v gosto, gosto peno. Vanj v tankem curku vlijemo dve žlici granuliranega sladkorja ali v prahu. Beljake še enkrat stepemo. Pena mora biti sijajna in gosta. Naslednja stopnja - rumenjake stepemo belo s preostalim sladkorjem.
2. korak
Presejte moko in pecilni prašek. Nežno premešajte polovico stepenih beljakov k rumenjakom in premešajte. V isto posodo vlijemo moko in dodamo preostale beljakovine. Vse sestavine nežno premešajte, dokler niso gladke.
3. korak
Končano testo damo na pekač in pečemo 8 minut. Po kuhanju biskvit narežemo na dolge ozke trakove in jih malo posušimo v pečici.
4. korak
Kremni mascarpone sir pretlačite s stepeno smetano. Rumenjake stepemo belo s sladkorjem, beljake pa s ščepcem soli do goste močne pene. Delno dodajte rumenjake in beljake sirni masi, nežno premešajte.
5. korak
Vino (liker Amaretto ali kremni liker Carolans, Bailey's) nalijte v skledo z ohlajeno močno kavo. Tam potopite piškote in jih v vrsticah, tesno prilegajte drug drugemu, položite na dno kalupov za sladice. Sirno kremo namažemo na piškot, namočen v impregnaciji, nato položimo še eno plast piškotov in spet kremo. Najvišje "nadstropje" sladice mora biti kremasto.
6. korak
Pokrijte tiramisu s folijo za živila, hladite nekaj ur (vsaj 3-4). Sladica mora biti dobro nasičena s smetano.
7. korak
Pred serviranjem tiramisu potresemo s kakavom v prahu in čokoladnimi žetoni.
