Svinjina, kuhana z grozdjem, je nenavadna jed. Kombinacija mesa in sadja v receptih je že dolgo priljubljena. Grozdje daje jedi rahlo sladek okus.
Za kuhanje boste potrebovali: 4-5 svinjskih stopnic na kosti, 1 glava česna, 5 žlic. žlice oljčnega olja, 2 žlici. žlice balzamičnega kisa, 500 g grozdja Kishmish, 4 vejice peteršilja, sol, črni poper.
- Pripravite marinado: v večjo skledo vlijte 500 ml vrele vode, dodajte sol in sladkor, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, nato ohladite.
- Svinjsko meso damo v marinado in za 4 ure shranimo v hladilniku.
- Pečico segrejte na 200 C. Glavo česna položite na list folije in prelijte z 1 žlico. žlica oljčnega olja. Nato tesno zavijte s folijo in postavite v pečico za 45 minut. Odstranite, olupite in pretlačite česen in pire.
- Odstranite kotlete iz marinade in malo posušite. Zalijte 2 žlici. žlice olivnega olja, balzamičnega kisa, začinite s soljo in poprom. Kotlete prve 2 minuti prepražimo v zelo vroči ponvi, da nastane skorjica. Naslednji 2 minuti sta na majhnem ognju. Meso obrnite in postopek ponovite.
- V veliki ponvi segrejte 1 žlico. žlico olivnega olja. Dodamo grozdje in dušimo približno 3 minute. Dodajte preostalih 1 žlica. žlico olja, česnov pire in dušimo 3 minute.
Ko postrežete, položite kotlete na krožnik, na vrh pa grozdje česna, okrasite z vejicami peteršilja.
