Tortilje Chorizo (mesni nadev) so mehiška jed. Če ga želite narediti, lahko tortilje kupite v trgovini in chorizo skuhate sami - ne bo težko. Toda včasih obstaja želja, da vse sestavine jedi skuham osebno, tako da se lahko v celoti pohvalite gostom!
Tortilje so narejene tako iz koruzne moke kot iz pšenične moke. Tortilje najpogosteje kuhamo z uporabo koruzne moke. Tortilje lahko postrežemo ločeno, vroče, s sirom ali jim dodamo mleto meso chorizo.
Torej, za pripravo 5-6 porcij (peciva) tortilje morate uporabiti naslednje izdelke:
- koruzna moka - 360 g,
- margarina - 60 g,
- voda - 140 ml.,
- sol - 5 g,
- Sir Cheddar - 50 g.
Na majhnem ognju stopite margarino. Koruzno moko je treba zmešati s soljo in 2-krat presejati skozi sito. V moko dodajte pripravljeno margarino in toplo vodo, zamesite testo. Nato testo oblikujte v kroglice v velikosti piščančjega jajca in pustite stati 15 minut. Nato kroglice testa zvijemo v torto s premerom 20 cm.
Na srednje močnem ognju segrejemo ponev. Tortilje je treba ocvrti na obeh straneh (2 minuti na eni in 3 minute na drugi strani) brez olja.
Chorizo je treba kuhati vzporedno s tortiljami, da nimajo časa, da se preveč ohladijo in strdijo. Tortilje lahko segrevamo v vroči ponvi 40 sekund, dokler ne postanejo prožne.
Za pripravo choriza boste potrebovali:
- mleto goveje meso - 1200 g,
- sladka paprika (rdeča) - 30 g,
- česen - 10 g
- kis 3% - 90 g,
- sol po okusu.
Rdečo papriko in česen na drobno nasekljajte ali sesekljajte v mešalniku, zmešajte s kisom, dodajte mleto meso in nato celo maso solite in temeljito premešajte. Mleto meso je treba ocvrti, dokler se ne zmeša. Maso lahko tudi razdelite na dele in vsakega oblikujete v obliki klobas in jih popečete na žaru ali na oglju.
Torte prepognite na polovico, tako da ena stran gre nekoliko za drugo, nato pa iz njih oblikujte žep, ki ga je treba napolniti s pripravljeno mleto meso ali klobasami, in da se robovi torte ne razpršijo, jih pritrdite skupaj z zobotrebci.
Pripravljene chorizo tortilje damo v toplotno odporno posodo, potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut pri 180 stopinjah Celzija.
To jed lahko postrežete s svežo zelenjavo: solato in paradižnikom.
