Rženi krhki kruh je še ena "jed iz otroštva" za tiste, ki so našli ZSSR. Navsezadnje smo se mnogi pogosto spustili v pekarno, da bi si kupili dišečo torto, in raje odhiteli domov, da bi jo pojedli s kozarcem hladnega mleka … Vrnimo se v te brezskrbne čase in hišo napolnimo z aromo rženega peciva!
Potrebno je
- Za testo:
- 1 žlica moka / s;
- 40 ml tople vode;
- 1,5 čajne žličke suho stisnjen kvas.
- Za test:
- 225 g ržene moke za ozadje;
- 0,5 žličke soda;
- 0,5 žličke pecilni prašek;
- 0,5 žličke sol;
- 1 čajna žlička tekoči med;
- 2 žlici žlici voda;
- 40 g masla;
- 1 jajce.
Navodila
Korak 1
Postavite testo, zmešajte 1 žlica. moko, toplo (vendar ne vročo!) vodo in kvas. Pustimo, da fermentira 3 ure na toplem.
2. korak
Sodo bikarbono, sol, med in pecilni prašek zmešajte z vodo. Jajce stepemo, dokler ni gladko, in polovico dodajte vodi (drugo polovico bomo uporabili za mazanje izdelkov). Nastalo zmes združite z maslom in dodajte rženo moko. Temeljito pregnetemo. Razdelimo na porcije, zvijemo v kroglice in počivamo nekaj minut.
3. korak
Nato vsako kroglico zvijemo v torto s premerom približno 10 cm, položimo na pekač, prekrit s papirjem za peko, nanesemo poševne zareze, namastimo s preostalo polovico jajca. Pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20 minut. Zelo okusno z mlekom in tradicionalno v Rusiji so bile takšne torte poslastica za čaj. Dober tek!
