Leča so rdeča ali zelena žita iz družine stročnic. Kot vir naravnih beljakovin so juhe iz leče, priloge in solate nepogrešljive za vegetarijance in ljubitelje zdravega načina življenja.
Potrebno je
-
- Recept številka 1. Leča s papriko.
- Sestavine:
- 250 g rdeče leče;
- 2 sladki papriki;
- 4 čili paprike;
- 1 stebel por;
- 2 žlici gheeja;
- 2 stroka česna;
- 2 žlici karija
- sol
- poper po okusu.
- Recept številka 2. Vroča solata z lečo.
- Sestavine:
- 150 g leče;
- 220 g brokolijevega zelja;
- 75 g feta sira;
- 5 ml tekočega medu;
- 1 čilijev strok
- 50 ml oljčnega olja;
- 7,5 ml kisa;
- kardamom;
- sol;
- mleta paprika.
Navodila
Korak 1
Leča s papriko je rdeča vroče-sladka jed, primerna tako kot priloga kot kot samostojna krepka jed. 250 g rdeče leče skuhamo, ne da bi jo namakali, le sperite pod tekočo vodo. Žito damo v ponev, zalijemo s 500 ml hladne vode in jo rahlo posolimo. Na močnem ognju počasi zavremo, nato zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo in lečo kuhamo 10 minut, občasno premešamo. Navadna kuhana leča se obnese kot preprosta priloga, a za okusen gurmanski obrok sledite 2. koraku.
2. korak
Pripravite zelenjavo: na drobno nasekljajte stroke česna in por. Papriko in čili papriko olupimo iz semen in narežemo na tanke dolge trakove. V ponvi stopite 2 žlici gheeja (indijski ghee), v njem rahlo prepražite zelenjavo. Med mešanjem obilno potresemo z začimbo za kari. V ponev dodajte lečo, vse prelijte z majhno količino juhe, ki je ostala po kuhanju žit. Sestavine temeljito premešajte, začinite s soljo in poprom po okusu. Zmanjšajte toploto na štedilniku in dušite približno 10 minut.
3. korak
Domačega si privoščite s solato iz vroče leče. Čili olupite in narežite na majhne kline. 50 ml oljčnega olja, 5 ml medu, soli in popra združite z drobno sesekljano čebulo in čilijem.
4. korak
Brokoli razdelimo na cvetke in kuhamo z lečo 5 minut, preden se zdrob skuha. Ponev pokrijemo in počakamo, da se brokoli zmehča. Končano lečo zavržemo na cedilu, lovorjev list zavržemo.
5. korak
Solato damo na krožnik. Po naribani leči potresemo nariban sir in po okusu dodamo začimbe. Preliv prelijte po solati po okusu med obroki, kot omako.
