Kulebyaka z ribami in rižem bo okrasila vsako mizo. Če ga pravilno skuhate, lahko takšno jed postrežete za počitnice. Gosti bodo zagotovo cenili trud hostesa. Kulebyaka je okusna, nasitna, aromatična!
Potrebno je
- 400 g moke
- 1 kozarec mleka
- 2 žlički suhi kvas,
- 2 jajca,
- 100 g kremne margarine,
- 1 žlica. l. kristalni sladkor
- 2 srednji čebuli
- 400 g ribjega fileja,
- 100 g riža
- 1 svež peteršilj
- Rastlinsko olje,
- Sol poper.
Navodila
Korak 1
Mleko malo segrejemo, v njem raztopimo suh kvas in sladkor, dodamo nekaj žlic pšenične moke, premešamo in končno testo za pol ure postavimo na toplo. Preostalo moko dobro presejte in dodajte jajca (en rumenjak naj ostane, da namaže kulebyaki) in zmehčano margarino. Zdaj lahko to mešanico kombinirate z ujemajočim se testom in zamesite testo. Po gnetenju testo ponovno postavite na toplo, da se končno dvigne.
2. korak
Ribje fileje skuhamo z začimbami in soljo, ohladimo in narežemo na majhne koščke. V ribje juhe skuhamo riž. Čebulo nasekljamo na tanke polkroge in prepražimo.
3. korak
Peteršilj na drobno nasekljamo. Pekač obložimo s pergamentom. Testo razvaljamo v eno večjo plast in prestavimo na pekač. Na sredino testa položite plast kuhanega riža, nanj položite ocvrto čebulo, zelišča in kuhane ribe ter nadevu dodajte dve žlici juhe. Povežite robove testa in previdno stisnite šiv kulebyaki. Kulebyako namažite z rumenjakom, nekoliko razredčenim s toplo vodo in pustite stati nekaj časa.
4. korak
Kulebyako pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj.
