Pite so majhni izdelki iz kvasnega testa. So več vrst: ovalne, polkrožne, okrogle, trikotne. Pečejo se v pečici ali ocvrte na olju. Polnjenje v pitah je zelo raznoliko: gobe, meso, ribe, zelenjava, včasih kompleksno, sestavljeno iz več komponent.
Potrebno je
-
- Testo:
- 3,5 žlice moke (6 žlic za testo);
- 4 žlice. l sladkor;
- 1 vrečka suhega kvasa;
- 1,5 kozarca mleka;
- 2 jajca;
- sol;
- 2/3 skodelice rastlinskega olja.
- Polnjenje:
- 1 roza losos;
- 1 skodelica riža
- 5 čebule;
- sol.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo za testo. V ponev ali skledo zmešamo moko, sladkor in suh kvas, prilijemo rahlo ogreto mleko in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Morali bi imeti testo brez grudic. Testo naj deset minut stoji na toplem, brez prepiha, dokler se ne zapeni.
2. korak
V ločeni posodi stepemo jajca s ščepcem soli in jih dodamo testu. Nato dodajte moko in zamesite testo, postopoma vlivajte rastlinsko olje. Pri gnetenju je testo obogateno s kisikom, kar prispeva k razvoju kvasa in pomembnemu povečanju prostornine. Pokrijte ga z brisačo in pustite štirideset minut.
3. korak
Medtem ko testo prihaja gor, pripravite nadev. Ribe narežemo, meso ločimo od kože in kosti, narežemo na zelo majhne koščke. Dajte jih v ponev in na majhnem ognju pražite na malo rastlinskega olja. Tik pred kuhanjem rahlo začinimo s soljo.
4. korak
Riž prelijemo s hladno vodo, solimo in kuhamo na majhnem ognju, ko vre deset do petnajst minut. Nato posodo odstranite s štedilnika in pustite, da riž še pet do sedem minut nabrekne. Po tem ga zložite v cedilo, dobro sperite in pustite, da voda odteče.
5. korak
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in pražimo do zlato rjave barve. V ločeni skledi zmešajte ribe, riž in ocvrto čebulo ter začinite s soljo.
6. korak
Končano testo položite na mizo, zvijte v "klobaso" in razdelite na petindvajset enakih delov. Njihovo število je odvisno od velikosti pite, ki vam je najbolj všeč. Vsak kos zvijemo v torto, na sredino damo nadev. Stisnite robove vsake patty.
7. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem, nanj položite pite s šivom navzdol in jih pustite stati še deset minut na toplem. Nato pečico postavite v ogreto pečico.
8. korak
Gotove pite namažite s stopljenim maslom, položite na krožnik in postrezite.
