Riblja pita je priljubljena obilna jed v ruski kuhinji. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo in nobena od njih ne bo pustila ravnodušnih poznavalcev slastnega peciva!
Potrebno je
- Za test:
- - piščančje jajce 6 kosov;
- - pšenična moka 4 skodelice;
- - maslo 5 žlic. žlice;
- - sladkor 5 žlic. žlice;
- - kvas 20 g;
- - toplo mleko 100 ml;
- - sol 0,5 žlice. žlice.
- Za polnjenje:
- - kuhan riž 4 žlice. žlice;
- - čebula 1 kos;
- - ribji file 800 g;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Kuhanje testa. Najprej morate 2 skodelici moke zmešati z mlekom in jim dodati kvas. Pustite, da se mešanica kuha 3,5 ure. Ko se pripravek infundira, morate dodati jajca, sladkor in sol. Nato v testo postopoma dodajajte preostalo moko in dobro pregnetemo. Na koncu serije dodajte margarino. Testo morate pustiti 1,5 ure, dokler ne doseže največjega vzpona.
2. korak
Kuhanje nadeva. Na rastlinskem olju prepražite rezine ribjih filejev. Nato na istem olju prepražimo čebulo, dokler ne porjavi. Riž je treba narediti.
3. korak
Oblikujemo torto. Testo je treba razdeliti na 2 neenakomerna dela. Večji del razvaljamo v plast debeline 1 cm, nanjo polagamo nadev po plasteh. Najprej riž, nato koščke ribe in čebule, nato pa riž ponovno postavite na vrh. Drugi del testa razvaljamo v plast debeline 0,5 cm. Povežemo robove pite. Vrh z nožem zarežite v testu, da bo torta okusna in popolnoma kuhana. To torto pečemo 60 minut pri 200 stopinjah.
