Kako Narediti Pašteto Iz Svinjskih Jeter Z Brinem

Kazalo:

Kako Narediti Pašteto Iz Svinjskih Jeter Z Brinem
Kako Narediti Pašteto Iz Svinjskih Jeter Z Brinem

Video: Kako Narediti Pašteto Iz Svinjskih Jeter Z Brinem

Video: Kako Narediti Pašteto Iz Svinjskih Jeter Z Brinem
Video: Как сделать нить с пайетками самим..😉 2024, Maj
Anonim

Pašteta je jed iz mešanice mletega mesa, pečenega v posebni obliki z začimbami, močnim aromatičnim alkoholom in začinjenimi zelišči. Postreže se tako hladno kot toplo. Pašteta iz svinjskih jeter z brinovimi jagodami je bogata jed, ki spada v obilno in krepko francosko podeželsko kuhinjo.

Kako narediti pašteto iz svinjskih jeter z brinem
Kako narediti pašteto iz svinjskih jeter z brinem

Potrebno je

    • Pašteta iz svinjskih jeter s teletino in brinom
    • 400 g svinjske boke
    • 400 g telečjega fileja
    • 400 g svinjskih jeter
    • 150 g slanine
    • 1 strok česna
    • 6 zrn črnega popra
    • 6 brinovih jagod
    • 2 žlički soli
    • 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
    • 4 žlice suhega belega vina
    • 2 žlici žganja
    • Pašteta iz svinjskih jeter z brinjem in kornišoni
    • 300 g svinjine
    • ramo
    • 300 g svinjine
    • bok
    • 150 g slanine
    • 225 g svinjskih jeter
    • 2 stroka česna
    • 1 pomaranča
    • 6 žlic konjak
    • 3 žlice svežega žajblja, nasekljanega (listi)
    • 1 žlica sesekljanega svežega timijana
    • 1 žlica zrn črnega popra
    • 1 žlica brinovih jagod
    • 400 g trakov slanine
    • 200 g kornišonov
    • morska sol in sveže mlet črni poper

Navodila

Korak 1

Pašteta iz svinjskih jeter s teletino in brinom

Naredite mleto svinjino in teletino tako, da meso zmeljete, sesekljate v kuhalniku ali (kar je najboljše) z dvema nabrušenima nožema sesekljate na drobne koščke. Naredite enako s svinjskimi jetri. Postavite v globoko skledo. Česen nasekljajte. Zrna paprike in brinove jagode zdrobite v možnarju. Če nimate možnarja, brin in zrna popra zavijte s kuhinjsko krpo in jih z valjarjem razlomite. Vse začimbe damo na mleto meso, dodamo česen, vlijemo alkohol in dobro premešamo. Pustite 2-3 uri, da okus in aroma dodatkov prodrejo v meso.

2. korak

Mleto meso razdelite v terinovo ponev (podobne so pravokotnim posodicam za mafine, vendar so narejene iz zalite keramike) in prelijte s trakovi slanine. Posodo postavite v vodno kopel in jo, ne da bi jo pokrivali s pokrovom ali folijo, nato postavite v pečico, ogreto na 220 ° C. Pečemo 1 uro 15 minut do 1 uro 30 minut. Po potrebi dodajte v kopel toplo vrelo vodo. Pašteto odstranite iz pečice, ohladite. Postrežemo z žitno gorčico in belim vinom.

3. korak

Pašteta iz svinjskih jeter z brinjem in kornišoni

Polovico svinjske ramenice, boka, polovice slanine in vseh svinjskih jeter položite v kuhalnik, dodajte olupljen česen in mešajte, dokler ni gladka. Preostalo meso narežemo na majhne kocke in dodamo mletemu mesu.

4. korak

Pomaranči odstranite lupinico in iztisnite sok. V posodo damo mleto meso, lupinico, zelišča, prilijemo sok in žganje. Poper in brinove jagode zmeljemo v možnarju in dodamo k mesu. Premešajte. Skledo pokrijemo s plastično folijo in 2-3 ure hladimo v hladilniku.

5. korak

Vzemite plesen za terino. Prvo tanko rezino slanine položite diagonalno čez model, tako da ostane malo viseče okoli robov. Tudi drugo rezino položite diagonalno, vendar iz nasprotnega kota. Ponovite s preostalimi trakovi, pri čemer vsakič rahlo spremenite kot, tako da je celoten kalup pokrit s slanino. V terino ponev položimo 1/3 mletega mesa in ga nežno pogladimo, nanj položimo polovico kornišona. Dodamo še tretjino mletega mesa in ponovno pokrijemo s plastjo kornišonov. Dodamo preostalo maso mesa. Vrh paštete pokrijte z visečimi koščki slanine.

6. korak

Pečico segrejte na 150C. Posodo pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo in damo v posodo za cvrtje, napolnjeno do 1/3 s toplo vrelo vodo. Pašteto damo v pečico in pečemo 1 uro 30 minut. Končno pašteto odstranite iz pečice, odstranite pokrov in jo zavijte v folijo, na vrh položite utež. Shranjujte pod obremenitvijo v hladilniku vsaj 12 ur. Odstranite iz kalupa in narežite na debele rezine. Postrežemo z vročo hrustljavo bageto in belim vinom.

Priporočena:

Kako Narediti Pašteto Iz Piščančjih Jeter: Okusen Recept

Kako Narediti Pašteto Iz Piščančjih Jeter: Okusen Recept

Pašteta iz piščančjih jeter je odlična zajtrkova jed za vso družino. Če se hrana razdeli med tartlete, je pašteta morda prisotna na praznični mizi. Jed ima zelo občutljivo teksturo in rahlo aromo piščančjih jeter. Potrebno je - piščančja jetra - 0,5 kg

Kako Narediti Pašteto Iz Piščančjih Jeter Doma

Kako Narediti Pašteto Iz Piščančjih Jeter Doma

Pašteta velja za eno izmed najljubših dobrot mnogih gurmanov. Lahko je meso, ribe, zelenjava ali celo stročnice. Pašteta iz piščančjih jeter je vedno priljubljena. Med nosečnostjo bo uspešno dopolnil številne diete in jedilnike. Potrebno je - piščančja jetra - 0,5 kg

Kako Narediti Pašteto Iz Svinjskih Jeter Doma

Kako Narediti Pašteto Iz Svinjskih Jeter Doma

Pašteta iz svinjskih jeter je obilen, okusen in zdrav zajtrk, prigrizek ali lahka večerja. Recepti za pripravo svinjske paštete so precej preprosti in poceni, v hladilniku pa jih lahko hranite do enega tedna. Vse o jetrni pašteti Čudovito okrašena jetrna pašteta, ki vsebuje veliko zajedajočih sestavin, je nežnega okusa in prazničnega videza

Kako Narediti Pašteto Iz Piščančjih Jeter

Kako Narediti Pašteto Iz Piščančjih Jeter

Jetra dobro absorbirajo olje ali maščobe. In ta lastnost se uporablja za izdelavo paštet. Končano posodo ohladimo v kalupu, nato pa jo lahko narežemo na rezine ali z mokro žličko narežemo na enakomerne kroglice. Tartleti ali kuhana jajca so polnjena z mehko pašteto za praznično mizo

Kako Narediti Pašteto Iz Gosjih Jeter

Kako Narediti Pašteto Iz Gosjih Jeter

Pašteto iz gosjih jeter, slavno francosko poslastico, ki je tradicionalno prisotna na božični mizi, skoraj nemogoče narediti doma, saj morate imeti pri roki posebej hranjeno gos. Jetra standardne gosi pa so tudi zelo okusna jed. Potrebno je Za pašteto iz gosjih jeter: