Obilna mesna jed je zelo privlačna na pogled in se razmeroma hitro skuha. Z nadevom ga lahko spreminjate po svojem okusu.
Potrebno je
- - 300 g govedine (file);
- - 300 g svinjine (file);
- - 4-5 kosov piščančja jajca;
- - 300-400 g šampinjonov;
- - 1 čajna žlička paprike;
- - 3-4 žlice. žlice kisle smetane;
- - 2 žlici. žlice mleka;
- - 3 kos. buča
- - 1 računalnik. čebula;
- - poper, sol;
- - 1 čajna žlička moke;
- - 1 žlica. žlica masla;
- - 3-4 žlice. žlice sončničnega olja;
- - 10 kosov. češnja (za okras);
- - 6 vejic zelenja (za okras);
- - 1 strok česna (za okras);
Navodila
Korak 1
Pripravimo brizolno polnilo. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na maslu. Dodamo sesekljane gobe in prepražimo. Kislo smetano zmešajte z moko, soljo in dodajte gobovi mešanici. Dušimo, dokler se zmes ne zgosti, odstranimo s toplote.
2. korak
Naredite brizole. Meso nasekljajte in sesekljajte v predelovalniku ali v finem mlinčku. V mleto meso dodajte jajce, sol, poper. Mleto meso razdelite na 5 kosov in oblikujte kroglice. Mesno kroglico položite med dva lista prozorne folije in razvaljajte z valjarjem.
3. korak
Tako vseh pet kosov mletega mesa zvijemo v ploščate pogače s premerom 15-17 cm. Prebite preostala jajca, prilijte mleko (lahko uporabite vodo). Ko nekaj jajčne mase vlijemo v ravno ploščo, nanjo položimo mesno pogačo in jo osvobodimo celofana.
4. korak
Tortiljo z drsnimi gibi prenesite na ogreto ponev z oljem in popecite na obeh straneh. Vse ostale tortilje prepražimo. Tortilje še vroče prepognemo na polovico. Brizole napolnite z gobovim nadevom.
5. korak
Pripravite prilogo. Ko odrežemo konce bučk, jih z lupilcem obrežemo na tanke trakove. Narezane bučke posolimo. Na zmernem ognju na sončničnem olju prepražimo česen, ga odstranimo in z največjo ogenj dodamo bučke. Bučke prepražimo med mešanjem približno 2 minuti, dokler se rahlo ne nagubajo. Po odstranitvi z ognja potresemo s papriko in okrasimo z zelišči in češnjo.
