Sočne ribje zrazy, polnjene s šampinjoni, začinjene z zelišči, bodo s svojim okusom razveselile vse ljubitelje rib.
Potrebno je
- - 950 g fileja ščuka;
- - 320 g čebule;
- - 6 jajc;
- - 185 g belega kruha;
- - 110 ml mleka;
- - 45 ml rastlinskega olja;
- - solni poper;
- - 325 g šampinjonov;
- - 30 ml težke smetane;
- - zelenica (čebula in koper).
Navodila
Korak 1
Olupite in narežite 1 majhno čebulo, nato prepražite v ponvi z rastlinskim oljem, pustite, da se ohladi.
2. korak
File morskega ostriža spravite skozi mlin za meso, dodajte mu ocvrto čebulo in rezine belega kruha, namočene v mleku, sol in poper, temeljito premešajte. Nato stepemo dve jajci, jih zmešamo z mletimi ribami, tako da dobimo homogeno maso.
3. korak
Kuhano mleto meso za približno 1,5 ure postavimo v hladilnik.
4. korak
Skuhajte 4 jajca, olupite in ohladite. Preostalo čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Gobe sperite, posušite in tudi sesekljajte, nato jih 20 minut pražite na rastlinskem olju, nato dodajte čebulo v ponev in pražite še 10 minut, nato vse ohladite.
5. korak
V plitvi posodi zmešajte nasekljana kuhana jajca, koper in čebulo, gobe in 2 žlici težke smetane, dodajte sol in poper, vse dobro premešajte.
6. korak
Oblika zrazy. Če želite to narediti, morate mlete ribe spraviti iz hladilnika in iz njih oblikovati majhne pecivo, sredi katerih bi morali nadev, zaviti robove in zviti okrogel kotlet.
7. korak
Končane zrazy je treba pražiti na majhnem ognju na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave.
