Od sovjetskih časov je solata "Winter" postala priljubljena na praznični mizi v Rusiji. Po pomoti ga pogosto imenujejo "Olivier". Čeprav je do resničnega recepta te francoske jedi zelo oddaljen. Klasična "zimska" solata je povsem enostavna za pripravo, krepka, nežna in zelo okusna.
Izdelki
Za pripravo solate "Winter" po klasičnem receptu boste potrebovali:
- majoneza - 400 g;
- krompir - 8 srednje velikih gomoljev;
- korenje - 4 kos. Srednja velikost;
- piščančje jajce - 6 kosov;
- kuhana klobasa - 0,5 kg;
- konzervirani grah - 1 pločevinka;
- vložene ali vložene kumare - 5-7 kosov. (odvisno od velikosti kumar);
- zelena čebula - 1 šopek;
- koper - 1 šopek;
- poper in sol po okusu.
Klobase v solati lahko nadomestimo z mesom rakov, kuhano govedino, šunko, piščančjimi prsi. To odstopanje od klasičnega recepta posode sploh ne bo pokvarilo, temveč ji bo, nasprotno, dalo več sitosti in pikantnosti okusa.
Priprava solate
Operite krompir, korenje in skuhajte v lupini. Ohladite in olupite. Jajca skuhajte trdo kuhana in tudi brez lupine.
V večji emajlirani posodi (kotlina, ponev) narežemo klobaso na majhne kocke, na drobno nasekljamo kumare in jajca. Jajca lahko tudi v globoki posodi z vilicami zmeljete v drobne drobtine. Sestavinam dodajte drobno sesekljan krompir, na koščke naribajte korenje.
Odprite kozarec graha in previdno odcedite vso vodo. Pošljite grah v ponev z ostalimi izdelki. Vse solimo in popramo, temeljito premešamo.
Proizvodnja končnega izdelka se bo izkazala za precej veliko. Zato, da se solata ne zaceli in pokvari, jo tik pred postrežbo začinite z majonezo, zelišči in čebulo. Preostanek neizpolnjenega dela shranite v hladilniku.
