"Zimska" solata je eno izmed imen znamenite solate "Olivier". Solata je svoje ime dobila zaradi dejstva, da so njene sestavine pozimi na voljo v nasprotju s sestavinami "poletnih" solat. Solata je zelo priljubljena in je tradicionalno ena glavnih jedi na praznični mizi. Meso lahko nadomestimo s klobaso. Solati lahko dodate tudi kuhano korenje. Majoneze iz trgovine ne uporabljajte za preliv, pripravite jo doma, okus vaše solate bo od tega le koristil.
Potrebno je
-
- Za solato:
- 1 piščančja prsa ali 200 g govedine
- 400 g krompirja
- 2 srednje kisle kumare
- 1 skodelica konzerviranega zelenega graha
- 1 srednja čebula
- 200 g majoneze
- 3 jajca
- zelenice
- Za majonezo:
- 150 ml oljčnega olja
- 1 rumenjak
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- 1/3 žličke soli
- 1/2 žlice. žlice limoninega soka
- 2 žlici žlici žlice vode
- 1 čajna žlička pripravljene gorčice
Navodila
Korak 1
Dojke ali govedino skuhamo v slani vodi.
2. korak
Meso ohladimo in narežemo na majhne kocke.
3. korak
Kuhajte krompir v lupini.
4. korak
V hladilniku olupimo in narežemo na kocke velikosti mesa.
5. korak
Kumare nasekljajte tudi na kocke.
6. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
7. korak
Trdo kuhana jajca ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
8. korak
Vse sestavine zmešajte, dodajte grah in hladite 30-40 minut v hladilniku.
9. korak
Za pripravo majoneze dodajte rumenjaku sol, sladkor in gorčico.
10. korak
Začnite premagati. Med mešanjem dodajte žlico masla.
11. korak
Še naprej stepamo, poskrbimo, da je omaka enakomerna, dodamo žlico masla.
12. korak
Limonin sok razredčimo z vodo in ga vlijemo v majonezo, še malo stepemo.
13. korak
Majonezo postavite za 1-1,5 ure v hladilnik, da se ohladi in dobi želejasto konsistenco.
14. korak
Preden solato postrežete, jo začinite z majonezo in okrasite z zelišči.
