V prevodu iz latinščine redkev pomeni "korenina". Zelenjava je okrogla ali podolgovata. Redkeve solate so lahke in sveže. Kuhati jih je preprosto, vendar se izkaže za okusno in zdravo.
Ta jed morda ni primerna za ljudi s težavami v želodcu ali tiste, ki ne marajo začinjene hrane. Za pripravo solate boste potrebovali naslednje izdelke:
- sveža redkev - 500-600 g;
- vse zelenice po okusu;
- česen - nekaj nageljnovih žbic;
- sojina omaka - nekaj žlic;
- olje (rastlinsko, olivno, sezamovo) - nekaj žlic;
- sladkor - 15 g;
- kis (navadni ali jabolčni jabolčnik) - žlica;
- sol - ena in pol čajna žlička;
- mešanica popra - 1 čajna žlička.
Za pripravo solate redkev in zelišča dobro sperite in odcedite odvečno vodo. Koreninsko zelenjavo narežemo na pol obroče in damo v skledo. Da bi sok prišel iz njega, zelenjavo potresemo z majhno količino soli in pustimo 20 minut.
V tem času lahko pripravite druge sestavine. Operite in posušite zelenico. Za solato so primerni peteršilj, koper, rukola in katera koli druga zelenica. Olupljen česen je treba tudi sesekljati. To je bolje storiti z nožem in ne z rende.
Po 20 minutah sok iz redkvice previdno odcedimo. Po vrhu zelenjavo potresemo s sladkorjem, soljo in mešanico mletega popra. Vse to prelijemo s kisom in sojino omako.
V ločeni posodi morate rahlo ogreti oljčno ali rastlinsko olje, ga prelijete s pripravljeno solato. Na vrh vlijemo česen in sesekljano zeleno - vse se dobro premeša. Zahvaljujoč vročemu olju segrete začimbe oddajajo neprekosljivo aromo. Solato lahko 1-2 uri vztrajamo v hladilniku in nato postrežemo.
