Ribje jedi so zelo zdrave. Ribe same so nenadomestljiv živilski izdelek v človeški prehrani. Je vir fosforja in kalcija. Tudi njeno meso je obogateno z bistvenimi elementi v sledovih, kot sta jod in mangan. In kar je najpomembneje, ribje jedi vsebujejo zdrave in hitro prebavljive beljakovine. In seveda, aroma, ki prihaja iz odprte pečice, v kateri so sveže pripravljeni lonci krompirja z ribami ali rahlo odprt pokrov ponve z dušenimi ribami, bo pripeljala do družinske mize vseh gospodinjstev.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- 400 g ribjega fileja (ščuk
- trska);
- 8 krompirjev;
- 2-3 paradižnika;
- 1 glava čebule;
- 1 velik korenček;
- pol litra ribje juhe ali vode;
- 2 žlici majoneze;
- 2 kosa lovorjevih listov;
- 2 kosa zrn črnega popra;
- 2 vejici peteršilja
- koper in čebula;
- sol
- začimbe po okusu;
- rastlinsko olje;
- sok ene limone.
- Za drugi recept:
- 400 g čebule;
- 300 g korenja;
- 800 g-1 kg rib (ščuk
- trska
- oslič
- polok
- brancin);
- 2 žlički paradižnikove paste;
- 3-4 žličke limoninega soka;
- začimbe po okusu;
- 1 žlička soli in popra.
Navodila
Korak 1
Recept 1. »Ribje obara s krompirjem.« Ribji file narežemo na majhne koščke. Začinimo s soljo, začimbami, potresemo z limoninim sokom in damo v skledo.
2. korak
Krompir olupimo, operemo in narežemo na večje kose. Paradižnik in čebulo narežemo na kolobarje. Korenje naribajte na drobnem ribniku. Sesekljajte zelenice.
3. korak
Na zmerno toploto položite globoko ponev ali papriko. Pustimo, da se jedi malo segrejejo, dodamo olje in damo čebulo. Pražimo ga do zlato rjave barve, samo ne dovolite, da gori. Nato dodajte korenje, vse dobro premešajte. Pustimo, da še nekaj minut sedi na ognju, dokler ne postane mehko.
4. korak
Nato tja položite narezan krompir. Juho ali vodo segrejemo, razredčimo z majonezo in prelijemo s krompirjem. Dodamo lovorjeve liste, sesekljan peteršilj, pokrijemo in dušimo, tako da je toplota minimalna.
5. korak
Po 10-15 odprite pokrov, sol. Na krompir položimo ribe, nato pa paradižnikove obročke. Če vidite, da je v ponvi malo tekočine, dodajte malo. In spet dajte dušiti še 10-15 minut, tesno zaprite pokrov.
6. korak
Ko je jed pripravljena, izklopite ogenj in pustite stati še 2-3 minuti. Nato odprite pokrov, po vrhu potresite z zelišči in postrezite.
7. korak
Recept 2. "Ribje obara z zelenjavo". Ribe narežite, operite, razdelite na porcije. Začinimo s soljo, potresemo z limoninim sokom, potresemo z aromatičnimi začimbami, dobro premešamo in pustimo, da se kuha. Če je riba majhna, je ni treba rezati.
8. korak
Olupite in operite zelenjavo. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje naribamo na srednje velikem rendu.
9. korak
V ponev vlijemo olje in damo na močan ogenj. Tam položite čebulo in jo med neprekinjenim mešanjem pražite eno minuto. Nato zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in čebulo dušite 5-7 minut.
10. korak
Korenje olupite in naribajte. Dodamo jo zmehčani čebuli, premešamo in dušimo še 7-10 minut. Občasno odprite pokrov in premešajte.
11. korak
Če katera od zelenjave ni sočna, lahko mešanica med satiranjem zažge. Nato mu morate dodati malo vode ali juhe.
12. korak
V zelenjavo stisnite limonin sok, dajte paradižnikovo pasto, sol in poper ter temeljito premešajte. Še nekaj minut ognite in odstranite.
13. korak
Pekač namažemo z oljem. Na dno položite polovico zelenjave, nato na vrh položite ribe in preostalo zelenjavo. Dodajte malo juhe, da bodo ribe bolj sočne. Obrazec zategnite s folijo za živila in postavite v pečico, ogreto na 220-230 stopinj, za 40-45 minut.
14. korak
Končano posodo damo na porcijske krožnike, dodamo okras, na vrh potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Rezultat je okusna, hranljiva in zdrava jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
