V primerih, ko je težko kuhati jedi iz svežega mesa ali elementarno primanjkuje časa, bo gospa vedno pomagala hostesi, govejega mesa pa ni težko narediti doma. Čas, porabljen za pripravo obdelovanca, se bo v bližnji prihodnosti povrnil v celoti.
Potrebno je
-
- 1 kg svežega govejega mesa
- 2-3 čebule
- 2 korenčka
- sol
- črni poper
- Lovorjev list
- sterilni kozarci
- mast
Navodila
Korak 1
Narežite svežo govedino na velike koščke približno enake velikosti. Lahko uporabite že pripravljen golaž.
Upoštevajte, da se med dušenjem goveje meso skuha za 40%, zato v prvotni izdelek položite več mesa, kot pričakujete.
2. korak
Meso položite v ponev in pokrijte z vodo, približno 1-1,5 cm nad nivojem.
3. korak
Postavimo na štedilnik in zavremo.
4. korak
Snemite peno. Počakajte 5-7 minut in spet posipajte. Zdaj dodajte 8-10 zrn črnega popra, 2-3 čebule in korenja. Zmanjšajte toploto, pokrijte ponev in kuhajte približno 2 uri.
5. korak
Po preteku navedenega časa odstranite čebulo in korenje iz ponve z žlico. Po okusu začinimo s soljo. Pustite vreti na majhnem ognju še 1,5 do 2 uri.
6. korak
Na koncu kuhanja dajte 2-3 lovorjeve liste, po 15-20 minutah jih odstranite iz juhe, da se izognete grenkemu priokusu.
7. korak
Banke in pokrove zanje je treba najprej temeljito oprati v vroči vodi, sterilizirati in posušiti. Pločevinke lahko v vodni kopeli sterilizirate 15-20 minut. Pokrove vremo 10 minut.
To zagotavlja, da se enolončnica shrani več let.
8. korak
V kozarce morate dati vrelo obaro.
Pripravljeno meso nežno položite v kozarce, napolnite z juho, tako da meso ne bo prekrito s tekočino.
9. korak
Da dušeno meso ostane dlje, ga je treba na vrhu preliti z maščobo.
Ker je govedina sama po sebi pusto meso, se v ta namen uporabljajo maščobe drugačnega izvora. Na primer, vzemite zaseko in kos masti (100 g) narežite na majhne kocke. Položite ga v ponev ali v majhno ponev s širokim dnom. Slanino stopimo na majhnem ognju. Odstranite ocvirke.
10. korak
Enolončnico napolnite s stopljeno slanino približno 1-1,5 cm.
11. korak
Zavijte pločevinke s kositrnimi pokrovi, jih obrnite in pustite, da se ohladijo.
12. korak
Enolončnico shranite na hladnem.
