Solata Black Prince je spektakularna jed z izvirnim okusom, zaradi česar je idealna kot praznična poslastica. Naj bo eden od dveh enostavnih ali visokokaloričnih receptov. V prvem primeru boste na mizo postavili jed iz dietnega mesa in sveže zelenjave, v drugem pa boste goste razveselili z zelo hranljivim prigrizkom.
Dietna solata Black Prince
Sestavine:
- 300 g govedine;
- 1 zelena paprika;
- 2 majhni čebuli;
- po 80 g zelene in rdeče solate;
- 30 g nesoljenih arašidov;
- 3 žlice. namizni kis in voda;
- 1/4 žličke mleti črni poper in koriander;
- sol;
- rastlinsko olje.
Namesto govedine za lahko solato Black Prince lahko vzamete katero koli prehransko meso, na primer telečje, puranje ali piščančje fileje.
Meso operemo in narežemo na tanke trakove približno enake dolžine. Segrejte nekaj rastlinskega olja in v njem na hitro prepražite goveje rezine do zlato rjave barve, pri čemer nenehno mešajte, da se ves sok zapre. Zmanjšajte toploto na najnižjo, pokrijte s pokrovom in dušite, dokler se ne meša.
Z zelenjavo se lotite, medtem ko se glavna sestavina kuha. Čebulo olupite in vsako narežite na enakomerne, vzdolžne rezine. Kis zmešajte z vodo in čebulo marinirajte 15 minut, nato odcedite. Papriki odrežemo steblo, odstranimo jedra in meso narežemo na pol obroče.
Meso solite in začinite 2-3 minute pred koncem kuhanja, ga odstranite s toplote. Na krožnik izmenično položimo solato, poper, čebulo, govedino in potresemo z zdrobljenimi arašidi.
Srčna solata Black Prince
Sestavine:
- 300 g govejih jeter;
- 300 g šampinjonov;
- 150 g trdega nesladkanega sira;
- 1 piščančje jajce;
- 1 čebula;
- 5-6 oljk brez koščic;
- 30 g masla;
- 200 g majoneze;
- ščepec mletega črnega popra;
- 0,5 žličke sol;
- rastlinsko olje.
Jetra ne bodo imela grenkega okusa, če jih pol ure namakate v mleku.
Sperite goveja jetra, odrežite trde filme in kanale. Položimo ga v lonec s slano vodo in na zmernem ognju dušimo 10 minut.
Čebulo olupimo, na tanko sesekljamo in dušimo na rastlinskem olju do mehkega. Gobe narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli. V ponev položimo palčko masla, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut. Na sosednji kuhalnici skuhajte trdo kuhano jajce.
Majoneza bo enakomerno nasitila plasti solate, če jo nanesete z mrežico, tako da odrežete majhen kotiček vrečke.
Kuhana jetra, sir in jajce naribajte na grob ribež. Položite solato Black Prince v enakomerne plasti, prve 3 namažite z majonezo. Upoštevajte naslednji vrstni red: gobe, jetra, sir, jajce. Posodo okrasimo z razpolovljenimi olivami.
