Poleti običajno ne želite težke hrane. Na pomoč priskoči zelenjava, ki v izobilju raste na vrtnih gredicah in v tem letnem času leži na policah trgovin. Ta zelenjavna omaka je kot nalašč za testenine, kateri koli nesladkan kruh ali žitne priloge. Okusno je, prav čudež!
Potrebno je
- -1 korenje;
- -1 jajčevci;
- -2 paprika;
- - pol velike bučke;
- -4 paradižnik;
- -1/3 žličke asafoetidi;
- -2 žličke kurkuma;
- -2 žličke mleta paprika;
- -majhen šopek peteršilja;
- -sol;
- - stopljeno maslo ali rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Korenje in bučke naribamo na grob ribež.
2. korak
Jajčevce vzdolžno prerežemo s soljo in pustimo 15-20 minut, nato speremo s hladno vodo. To se naredi tako, da morebitna grenkoba izgine.
3. korak
Jajčevce in papriko narežemo na majhne naključne koščke.
4. korak
Paradižnik blanširajte. Če želite to narediti, paradižniku odstranite peclje, jih za 2-3 minute položite v vrelo vodo, nato jih olupite. Lahko ga enostavno odstranite.
5. korak
Blanširan paradižnik drobno nasekljamo.
6. korak
Peteršilj drobno nasekljamo. Če nimate svežega peteršilja, uporabite posušen peteršilj.
7. korak
Zdaj stopite ghee v veliki ponvi. V nasprotnem primeru uporabite katero koli rastlinsko olje brez močnega vonja.
8. korak
V ponev damo naribano korenje, asafoetido, kurkumo, mleto papriko in pražimo 5 minut na majhnem ognju.
9. korak
V ponev damo sesekljan jajčevec in papriko, premešamo in pražimo še 5 minut.
10. korak
V ponev damo naribane bučke, drobno sesekljan paradižnik in peteršilj. Začinite s soljo, da bodo bučke in paradižnik bolj sokovi. Premešajte, pokrijte in dušite 15-20 minut.
11. korak
Postrezite s testeninami, zavijte v roti ali pita kruh ali uporabite kot nadev za tanek pita kruh.
