Mnogi zelenjavno sote primerjajo z enolončnico, vendar obstaja ena velika razlika. Pri sotiranju je zelenjava ocvrta - to ji daje čudovito zlato barvo in čudovit samozadosten okus!
Potrebno je
- Sestavine za glavno jed:
- - šampinjoni 300 g
- - por 100 g
- - sladka paprika 1 kos.
- - sojina omaka 1 žlica. l.
- - kostanj 10 kosov
- - oljčno olje 50 ml.
- - stebla zelene 120 g
- Sestavine za sladko-kislo omako:
- - suho belo vino 50 ml
- - krompirjev škrob ½ žličke
- - voda 70 ml.
- - apno 1 kos
- - sladka paprika 1 kos.
- - por 50 g
- - sveža meta
- - sladkor 1 čajna žlička
Navodila
Korak 1
Za pripravo zelenjavne enolončnice por narežemo na majhne kolobarje.
2. korak
Gobe sperite in olupite, narežite na tanke plošče.
3. korak
Papriko sperite in olupite, nato pa jo narežite na majhne kocke.
4. korak
Kostanj nežno olupite in narežite na majhne koščke.
5. korak
V ponev vlijemo olivno olje in dodamo prej pripravljen por, steblo zelene in popražimo.
6. korak
Nato na čebulo z zeleno dodajte poper in gobe - vse je treba dušiti približno 3 minute.
7. korak
V ponev dodamo olupljen in sesekljan kostanj, premešamo in dušimo še dve minuti.
8. korak
Za pripravo omake najprej namočite škrob v vodi.
9. korak
Nasekljajte liste pora, popra in mete. Iz apna iztisnite sok.
10. korak
Vse sesekljane sestavine damo v ogreto ponev, dodamo limetin sok in vino. Kuhajte približno 2 minuti.
11. korak
V nastalo zmes vlijemo škrobno vodo in mešamo, dokler se omaka ne zgosti.
12. korak
Med serviranjem na krožnik položite sote in omako. Soto postrezite toplo in za okras uporabite zelišča.
