Solate so nepogrešljiv del novoletne pojedine. Če želite popestriti svoj praznični jedilnik, vključite originalno solato z ananasom in kozicami. Njegov osvežujoč okus bo razveselil celo gurmana.
Za pripravo nenavadne novoletne solate boste potrebovali:
- 150 g olupljenih kozic;
- 3 jajca;
- 100 g sira;
- 150 g konzerviranega ananasa (3 obročki);
- 2 žlički limonin sok;
- 2 lista solate;
- kup kopra;
- sol po okusu in majoneza za preliv.
Jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi in nato narežemo na majhne kocke.
Iz ananasa odcedite tekočino ali pa jo preprosto posušite na papirnati brisači, nato pa narežite na majhne kocke.
Kozico damo v vrelo vodo. Mora biti predhodno nasoljena, vodo lahko aromatizirate tudi tako, da dodate nekaj zrn popra, list lavruške in koper. Po tem vodo zavremo in morsko hrano kuhamo največ 2 minuti, sicer tvegajo, da postanejo "gumijasti". Kozico damo v cedilo, da lahko voda odteče.
Sir naribajte na srednje velikem ribanju. Pripravite liste solate: operite, posušite in položite na krožnik. Bodo nekakšen okras jedi.
Na liste položimo kocke ananasa in pokapamo z majonezo. Nato dodamo sesekljana jajca in spet pokapamo z majonezo. Nato pride plast sira, na vrhu ga je treba tudi namazati z majonezo. Končna plast je kozica. Postavite jih na sir, malo pokapajte z limoninim sokom in okrasite z zelišči.
Če si vaša duša želi še kaj bolj eksotičnega, poskusite za novo leto pripraviti solato iz ananasa in kozic s tekilo.
Boste potrebovali:
300 g olupljenih kozic;
- 125 ml tekile;
- 1 svež ananas;
- 70 ml oljčnega olja;
- 1 žlička naribana lupina apna;
- 1 žlica. l. sok limete;
- 2 kos paprika;
- 1 žlica. l. morska sol;
- 250 ml vode.
Kombinirajte morsko sol, vodo in tekilo. V tej mešanici morate marinirati morske sadeže. Za ta recept ne bi smeli vzeti rdečih, temveč zelenih kozic. Za 10 minut jih položimo v omako.
Rezine ananasa razporedite na velik krožnik, pokapajte s polovico oljčnega olja, samo ne pretiravajte. Potresemo z morsko soljo.
V manjši posodi stepemo sok in lupinico limone s preostalim oljem in žlico tekile. Začinimo s poprom in soljo. Omaka je pripravljena.
Iz marinade odstranite morske sadeže. Nalijte ga in pol kozarca vode v ponev, zavrite. Postavite marinirano kozico in dušite minuto. Nato morske sadeže shranite v hladilniku.
Papriko narežemo na tanke rezine. Za to jed je priporočljivo vzeti sadje različnih barv, na primer rdečo in rumeno. Papriko združite s kozicami, omako in drobno sesekljanim peteršiljem.
Solato položite na krožnik ananasa, okrasite s peteršiljem in postrezite na novoletni mizi.
