Novo leto je najbolj priljubljen praznik Rusov. Na to se začnemo pripravljati vnaprej, posebno pozornost namenjamo prazničnemu jedilniku. Da pa se praznik ne bi končal s prenajedanjem, je treba, da so na novoletni mizi zelenjava in morski sadeži. Lahka zelenjavna solata z kozicami ni le okusna, ampak tudi zdrava novoletna jed.
- pol kilograma majhnih kozic (bolje pripravljenih)
- 3-4 paradižnika (lahko vzamete kup češenj)
- 2 sveži gladki kumari
- 100 gramov feta sira
- majhen kozarec oljk brez koščic v pločevinkah
- paprika
- vse zelenice po vašem okusu
- majhna glava solate ledene gore
- za preliv: 2 žlici olivnega olja in 2 žlički limoninega soka.
1. Liste solate ločite od glave in z rokami raztrgajte na majhne koščke. Bolje je, da ne uporabljate trdih delov listov.
2. Paradižnik in orgurce operemo in narežemo na majhne kocke.
3. Papriko narežemo poljubno: na trakove ali kocke.
4. Vso zelenjavo združite v globoki skledi za solato.
5. Na vrh nalijte že pripravljene kozice.
6. Tja pošljemo tudi oljke. Če so oljke prevelike, jih lahko narežemo na 2-3 koščke.
7. Sir (ali drug slanicni sir) narežemo na kocke in ga prelijemo tudi v skledo za solato.
8. Po solati potresemo sesekljana zelišča.
9. Prelijte z mešanico olja in limoninega soka.
Apetitna in zdrava novoletna solata je pripravljena!
