Rahlo slano drobtino drobljivo testo v kombinaciji s sladko lahko kremo in aromatično kislino svežih marelic - ta čudovita poletna torta je nujna.
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 1,5 skodelice;
- - sladkor - 3 žlice;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - soda - 0,5 žličke;
- - jabolčni kis (ali limonin sok) - 0,5 l.;
- - rastlinsko olje - 50 ml;
- - kefir - 3 žlice
- Za kremo:
- - mleko - 0,5 l;
- - moka - 0,5 skodelice;
- - sladkor - 5 žlic;
- Za polnjenje:
- - marelice - 3 - 5 kosov.
Navodila
Korak 1
V posodo presejte vrhunsko pšenično moko, dodajte sladkor, sol in temeljito premešajte.
2. korak
V kozarec vlijemo rastlinsko olje, ločeno zmešamo soda in kis ali limonin sok, mešanico dodamo olju, premešamo. Nastala oljna mešanica bo pihala in rahlo penila. Zmes takoj vlijemo v moko s sladkorjem in soljo, premešamo, postopoma dodajamo po eno žlico kefirja, saj je navedena količina te sestavine morda preveč. Zgnetemo, da nastane mehko in rahlo drobljivo testo.
3. korak
Pekač potresemo z moko, zdrobom ali pergamentnim papirjem. Premer kalupa je 23 - 24 cm. Testo damo v kalup, z rokami oblikujemo tanko skorjo in nizke, ne višje od 2 cm, stranice. Prelijemo s pergamentom in prelijemo s suhim grahom ali fižolom. Ali pa skorjo pogosto nabodite pogosto z vilicami. Pripravite se, da se testo močno dvigne, zato boste morda morali enkrat ali dvakrat vzeti kalup iz pečice in skorjo zdrobiti nazaj v prvotno obliko. Pečemo pri 220 stopinjah 15 minut.
4. korak
Torta mora biti rjava. Odstranite fižol ali grah (če ste uporabili to tehniko), odstranite pergament. Ali pa preprosto skorjo obrnite na krožnik, odstranite pergament in pecivo znova obrnite.
5. korak
Medtem ko se tart osnova peče, pripravimo kremo. Lahkotnost te kreme daje odsotnost olja v sestavi. Kuhajte na osnovi mleka z vsebnostjo maščobe, ki ne presega 2,5%, krema bo dobila enak kremast okus, ne bo pa težja zaradi nizke vsebnosti maščob v mleku.
6. korak
V ponev vlijemo hladno mleko, dodamo sladkor, postopoma presejemo moko in mešamo z metlico. Ne da bi nehali mešati, ponev postavite na ogenj in smetano kuhajte na zmernem ognju, dokler se zmes ne zgosti in okus moke ne izgine. Krema izgleda in ima okus po mlečnem pudingu.
7. korak
Podstavek za tart lahko po želji rahlo namažemo z marelično marmelado. Potrebovalo bo največ 3 žlice marmelade.
8. korak
Marelice operemo, posušimo, razdelimo na polovice in odstranimo semena. Polovice sadja položite na dno tart, praznine zapolnite s kremo.
Posodo za tart postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, dokler se sladica popolnoma ne ohladi. Ohlajeno torto z zamrznjeno smetano enostavno narežemo na porcije.
