Najbolj priljubljena sladica so sadne jedi. Prebivalci vzhodnih držav zaradi obilice sadja pri kuhanju raje uporabljajo občutljive in aromatične marelice. Tu je eden izmed mnogih receptov.
Potrebno je
- - marelice - 0,5 kilograma;
- - granulirani sladkor - 150 gramov;
- - vanilija - 1 strok ali vaniljev sladkor - na konici noža;
- - kravje mleko - 0,5 litra;
- - škrob - 1 žlica. l.;
- - rumenjak - 2 kosi;
- - ocvrti mandljevi kosmiči - 3 žlice. l.;
- - mleti cimet - 1 čajna žlička;
- - listi melise za okras.
Navodila
Korak 1
Na nežnih marelicah naredite ureznine na koži in jih 1-2 minuti spustite v toplo vrelo vodo, nato v hladno vodo.
2. korak
Olupite, zrele marelice prerežite na pol in odstranite koščice.
3. korak
Kuhajte sirup iz 3 žlice. l. sladkor in 6 žlic. l. vode na močnem ognju.
4. korak
Sadje potopite v pripravljen sirup, odstranite in ohladite.
5. korak
Iz vaniljevega stroka pripravimo kremo, ki jo moramo razrezati in z nožem postrgati. Dodajte ga kozarcu kravjega mleka in zavrite.
6. korak
Drugi kozarec mleka stepemo s sladkorjem, rumenjaki in škrobom.
7. korak
Iz kuhanega vročega mleka odstranimo vaniljev strok, vanj postopoma vlijemo stepeno rumenjakovo maso, nato dobljeno zmes kuhamo na majhnem ognju. Neprestano mešajte, dokler se krema ne zgosti. Odstranite s toplote in shranite v hladilniku.
8. korak
Sadje pred serviranjem prelijte z vanilijevo kremo, nato pa potresite s cimetom in praženimi mandljevimi lističi. Po želji lahko okrasite z meliso.
