Omlete s skuto in zelišči so čudovita predjed, ki ima čarobno nežen in hkrati rahlo pikanten okus. Takšno jed je zelo enostavno pripraviti, sestavine zanjo pa so na voljo v vseh trgovinah.
Sestavine:
- Trdi sir - 100 g;
- Jajca - 4 kos.;
- Mastna skuta - 200 g;
- Zelena čebula - nekaj perja;
- Par vejic peteršilja;
- Več vejic bazilike;
- Sol in poper;
- Česen - 1 klin;
- Rastlinsko olje.
Priprava:
- Sperite pero zelene čebule, baziliko in peteršilj ter položite na papirnat ali krpen prtiček. Pustite, da se zelenica posuši. Baziliko in peteršilj je treba razstaviti na liste (stebla niso uporabna). Liste peteršilja zelo drobno nasekljajte. Zeleno čebulo nasekljajte na tanke obročke.
- Trdi sir (na primer "Holland") naribajte na srednje velikem rende, naj bo v obliki tanke slamice.
- Po tem olupite česen in nasekljajte en strok v stiskalnici česna.
- Potem morate z metlico premagati jajca in tam dodati nekaj žlic vode. Tej mešanici dodajte polovico naribanega sira, strt česen, sesekljano čebulo in peteršilj.
- Nato morate pripraviti polnjenje za omletne prigrizke. Če želite to narediti, morate nasekljati liste bazilike in jih zmešati z mastno skuto in preostalo polovico naribanega sira. Nastalo maso premagajte z mešalnikom - zmes mora biti videti kot pasta.
- Zdaj morate ponev namazati s sončničnim oljem in jo segreti. Naredite ogenj kot medij. Vlijte tretjino jajčne mešanice in jo s krožnimi gibi (kot pri peki palačink) razporedite po ponvi. Kuhamo približno 3 minute, nato obrnemo in pražimo na zadnji strani. Nastalo jajčno palačinko položimo na krožnik. Na enak način spečemo še dve jajčni palačinki, ki jo vsakič namažemo z maslom.
- Pripravljen nadev je treba enakomerno razdeliti na omlete in površino poravnati.
- Omlete, namazane s skutnim nadevom, zvijemo v tesne cevi. Zvitke pokrijte s prozorno folijo in nato v hladilniku, da se strdijo v svoji obliki. Pred serviranjem zvitke narežemo na približno dva centimetra dolge koščke.
