Za ljubitelje jedi iz listnatega testa obstaja čudovit recept za nesladkano pito s skuto, paradižnikom in zelišči. To pito lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot sladico.
Potrebno je
- - 500 g listnatega testa;
- - 450 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
- - 200 ml kisle smetane;
- - 2 kos piščančja jajca;
- - 6 kosov srednje rdeč paradižnik;
- - 10 g oljčnega olja;
- - 100 g zelenjave kopra;
- - 100 g peteršilja;
- - 5 g soli;
- - 5 g črne mlete paprike;
- - 5 g sladkorja;
- - 5 g suhega timijana;
- - 20 g posušene bazilike.
Navodila
Korak 1
Vzamemo veliko keramično malto in vanjo zdrobimo nekaj sladkorja, dodamo posušene liste bazilike in zmeljemo čim bolj fino. Postopoma dodajte sol, črni poper, suh timijan in zelo dobro premešajte ter segrejte. Nastalo mešanico začimb vlijemo v čisto, suho skodelico ali velik solnik in dobro zapremo.
2. korak
Paradižnik dobro operemo v hladni vodi, posušimo in narežemo na tanke rezine. Na pekač razporedimo pergamentni papir, paradižnik razporedimo tako, da se ne prekriva, in malo potresemo z nastalo začinjeno mešanico, prelijemo z oljčnim oljem. Pečico postavimo na nizko temperaturo v pečico. Končni paradižnik drobno sesekljajte.
3. korak
Skuto z jajci stepemo v mešalniku na največji hitrosti, približno 3-5 minut. Dodamo drobno sesekljano zelenico. Začinimo s soljo in premešamo, dodamo kislo smetano in še enkrat premešamo.
4. korak
Listnato testo na tanko razvaljamo in narežemo na več enakih kosov. V pekač damo plast testa, plast skute, paradižnika in spet testo. In tako več plasti. Po vrhu potresemo mešanico začimb in namažemo z oljem. Pečemo 45 minut.
5. korak
Pred serviranjem pito ohladimo, potresemo z malo kisle smetane in potresemo z začinjeno mešanico ter nato na drobno sesekljana zelišča.
