Za pripravo čudovite večerje potrebujete le malo navdiha in ustrezen recept. Zajec "Gigolette" z omako "Dijon" ni samo okusna jed, ampak tudi lepo izgleda. Presenetite svoje goste z okusno večerjo.
Potrebno je
-
- zajčja noga - 110 g;
- mleto meso za zajca - 65 g;
- mlet česen - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 50 g;
- kremno bela omaka - 50 g;
- feta sir - 250 g;
- čebula - 10 g;
- belo vino - 100 ml;
- smetana - 1000 g;
- zelenjavna juha - 250 g;
- korenček;
- por;
- sladka paprika;
- brokoli;
- cvetača;
- jajčevec;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Odstranite vse kosti z njihove zajčje noge. Morda bo jed tudi okusna s kostmi, a vsi gostje ne bodo z veseljem ločili mesa od kosti na krožniku. Zato se počutite nekoliko kot mesar, ki trup osvobodi odvečne, ne preveč hranljive sestavine.
2. korak
Drobno nasekljajte in nato dušite šalotko in feta sir. Vse skupaj ohladite in dodajte sestavine, kot so rožmarin, sol in poper. Ti izdelki so bistvenega pomena za polnjenje. Poskusite, da jedi ne presolite, saj vas v tem primeru morda ne bo rešila niti popolnoma kuhana dijonska omaka.
3. korak
Napolnite zajca. Zajčjo trup napolnite z živili, s katerimi ste delali v prejšnjem koraku. Vse skupaj popražite z začimbami in česnom. Za dodaten žar lahko uporabite malo čili popra. A le malo, da okrepi okus.
4. korak
Krompir narežemo na rezine in ga dušimo na rastlinskem olju. Lahko uporabite maslo ali oljčno olje - bistvene razlike ne bo, kljub temu pa se v originalnem receptu uporablja rastlinsko olje, zato ne bomo odstopali od kanonov.
5. korak
Pripravite zelenjavno juho. Vso zelenjavo, ki še ni bila uporabljena, napolnite z vodo in uparite do polovice. Če izhlapite malo več ali malo manj kot polovico, to pomeni, da bo zelenjavne juhe malo več ali malo manj, kot jo potrebujete.
6. korak
Naredite Dijon omako. Izparevajte belo vino in smetano do srednje moči. Stopnja debeline omake se določi posamično, vendar vseeno poskušajte ne pretiravati, navsezadnje mora biti omaka rahlo tekoča, vendar ne preveč tekoča. Zmesi dodajte zelenjavno juho in vse skupaj zavrite.
7. korak
Postavite posodo. Trup zajca položite na krožnik. Obkrožite s ocvrtim krompirjem in prelijte z omako Dijon. Posodo zaključite tako, da jo okrasite z vejico kopra. Zdaj lahko na veselje gostov vzamete zajca "Zhigolette".
