Losos, pečen v testu, je učinkovit in preprost recept za novoletno in samo praznično mizo.
Potrebne sestavine za glavno jed:
- file lososa ali postrvi - 200 g;
- listnato testo brez kvasa - 20-30 g;
- olupljene kozice, kuhane - 30 g;
- sirni mousse - 50 g;
- ščepec črnega sezama;
- zelenice;
- 1 jajce;
- žlica kisle smetane;
- maslo - za mazanje pekača;
- sol;
- poper.
Za mousse iz sira in gob:
- čebula - pol majhne čebule;
- šampinjoni - 100 g;
- kremni sir, mehka vrsta "Philadelphia" - 75 g.
Postopek kuhanja
Pripravljen file lososa narežemo na koščke 2-3 cm, vsak kos narežemo na sredino in zložimo kot metulj. Testo razvaljamo približno 10x10 cm, nanj položimo dva kosa lososa, sol in poper. Po vrhu se namaže sir s sirovimi gobami, nanj se razprostrejo kozice in jih potresejo sesekljana zelišča. Pokrijte ribe s testom in jih stisnite po robovih. Namažite s stepeno metlico z jajcem in kislo smetano, potresite s sezamovimi semeni. Pečemo v pečici pri temperaturi +180 ° C 15 minut. Pekač predhodno namažite z oljem.
Skupni čas kuhanja je 40 minut.
Mousse iz sira in gob
Čebula je drobno sesekljana in ocvrta s sesekljanimi gobami, stepena v mešalniku z dodatkom sira do konsistence kisle smetane. Za prilogo lahko postrežete na rezine narezan kuhan krompir.
Posodo okrasite z listi solate, limoninimi klini in namočenimi brusnicami.
Z ljubeznijo postavljena miza in primerna pijača bo vaš obrok spremenila v pravo slast.
