Priprava poživljajoče, aromatične pijače, ki odganja spanec iz listov čajevca, je znana že dolgo. Prej so ga bolj uporabljali v ritualne namene, pripisovali so mu čarobne lastnosti. Verjetno je k nam prišel iz starodavne Kitajske, čeprav tega ni mogoče trditi nedvoumno.
Pravilno skuhan čaj vsebuje veliko koristi za zdravje: biološko aktivne snovi, kofein, teofilin, flavanoidi.
Sorte čaja lahko razdelimo na encimske (črne), neencimske (bele, zelene) in pol-encimske (rdeče, modre, rumene). Njegove lastnosti so odvisne tudi od kakovostne sestave.
Ljudje, ki kave ne prenesejo, uživajo v tej čarobni pijači.
Koristne lastnosti čaja:
- Samo 3 skodelice čaja na dan bodo zaščitile pred možgansko kapjo in možganskimi tumorji.
- Beli čaj ima protivnetne lastnosti.
- Rahlo zviša krvni tlak in zaradi postopnega sproščanja tanina ne spodbuja aktivnosti srčne mišice tako dramatično kot kava.
- Ima diuretični učinek.
- Začasno lajša napade astme zaradi sposobnosti razširitve bronhijev.
- Močno skuhan čaj blagodejno vpliva na motnje peristaltike.
- Črni čaj upočasni rast bakterij, zaradi katerih na zobeh nastanejo obloge, zobni kamen, karies.
- Redno uživanje ga spodbuja dolgoživost zaradi antioksidativnih lastnosti.
Kot pri vseh zdravilih ima tudi čaj kontraindikacije. Ljudje s povečano razdražljivostjo, nespečnostjo, visokim krvnim tlakom ne želijo piti močnega čaja, ampak šibko kuhani čaj - kolikor je treba. Sposobnost tanina v čaju, da veže železo, lahko povzroči anemijo, če ga uživamo ob obrokih ali po njih. Zato zdravniki ne priporočajo pitja večine zdravil s to pijačo.
Kakšen zdravilni učinek ima čaj, je odvisno od njegovega pravilnega kuhanja.
Obstaja veliko, tako običajnih kot izvirnih metod.
Pri tem ritualu imajo pomembno vlogo lastnosti vode. Bolje je, da je voda mehka, je izvirska ali gorska. Priporočljivo je, da dovod vode stoji nekaj dni.
Porcelanski čajnik splaknite z vročo vodo, dodajte določen del čaja, prelijte z 2/3 vrele vode in pustite pod platnenim servietom 5 minut. Nato si lahko dolivanje do konca privoščite okusno pijačo.
Pitje čaja je slastna tradicija, ko si lahko, ko se zberete za okroglo večerno mizo, oddahnete od hrupnega aktivnega dne in uživate v pogovoru z družino. Čaj ne pomaga le pri zdravljenju različnih bolezni, temveč ustvarja vzdušje udobja in topline v hiši in v naših dušah.
