Zelo okusna in nenavadna predjed. Kombinacija gob in fižola ustvarja zanimiv okus. To predjed postrežemo z glavno jedjo s polsladkim vinom.
Sestavine:
- Gobe lisičke - 500 g;
- Zeleni fižol - 500 g;
- Kupljeno zamrznjeno listnato testo - 500 g;
- Jajčni rumenjak - 1 kos;
- Maslo - 4 žlice;
- Težka smetana - 150 g;
- Česen - 2 stroka;
- Šalotka - 40 g;
- Timijan - pol čajne žličke;
- Perje zelene čebule;
- Sol in poper.
Priprava:
- Stročji fižol damo v hladno vodo.
- Lisičke narežemo na majhne koščke.
- Pečico postavite na 250 stopinj. Na pekač položite list folije ali pergamentnega papirja.
- Listnato testo odmrznite. Testo po dolžini razdelimo na pol (dobimo dve tanki plasti). Z zelo ostrim nožem potegnite črto 5 milimetrov od roba. V označeno obrobo narišite diagonalne črte. Glavna stvar je, da se testo ne razreže. Liste testa položimo na pekač in jih premažemo s predhodno stepenim rumenjakom.
- Listnato testo pečemo 10 minut, da vzhaja. Pečeno testo ohladimo in previdno razrežemo okoli "pokrovov".
- Lisičke damo v ponev in dodamo 5 žličk masla. Šalotko nasekljamo in dodamo mešanici olja in gob. Začinimo s poprom, timijanom, soljo. Olupite stroke česna in jih dajte v mešanico. Mešanico zavrite, pokrito s pokrovom. Ko zmes zavre, odstranite pokrov in kuhajte, dokler se odvečna tekočina ne vpije. Odstranite česen. Dodamo smetano in kuhamo, dokler omaka ne postane zelo gosta. Omako postavimo na toplo.
- V ponev vlijemo 2 litra vode, zavremo, dodamo 4 žličke soli. Potopite fižol v vodo, zavrite 4 minute. Fižol odstranite z režo z žlico in ohladite.
- Testo segrejte v mikrovalovni pečici ali pečici. Preostalo maslo položite v ponev in v njem popražite fižol. Začinimo s poprom.
- Na koščke testa dodajte fižol, na vrh položite omako z lisičkami. Po prigrizku potresemo sesekljano pero zelene čebule. Posodo pokrijemo s pokrovi.
