Ocvrte piščančje kocke v medeno-limonini omaki so zelo občutljiva in aromatična jed, okrašena z zelišči in sezamovimi semeni ter postrežena s kuhanim drobljenim rižem. Priprava takšne jedi je povsem preprosta in enostavna. Upoštevajte, da se k tej jedi dobro poda katera koli solata iz sveže zelenjave.
Sestavine:
- 3 piščančje prsi;
- 1 limona;
- 3 žlice. l. med;
- 3 žlice. l. sojina omaka;
- 1 žlička sezamovo seme;
- 1 žlica. l. limonina lupina;
- 1 žlica. l. koruzni škrob;
- 3 žlice. l. rižev kis;
- 1 žlica. zelenjavna ali piščančja juha;
- 1 žlica. riž;
- zelenica čebule ali peteršilja.
Priprava:
- Piščančje prsi operemo pod tekočo vodo, nekoliko posušimo, narežemo na majhne kocke in damo v globoko skledo.
- Tam nalijte sojino omako in rižev kis, vse temeljito premešajte z rokami in za 1 uro pošljite v hladilnik za kisanje. Če riževega kisa ni na voljo, ga lahko nadomestite z mešanico vinskega kisa, ščepcem soli in žlico sladkorja.
- Po uri v ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo.
- Marinirane kocke mesa vzamemo iz hladilnika, malo stisnemo z rokami, vržemo vroče olje, na hitro prepražimo in vzamemo v skledo.
- Ponev z maslom pustite pod mesom, da se segreje na majhnem ognju.
- Najprej iz limone izvlecite lupinico (z uporabo ribeža), nato pa sok. V skledi zmešajte med in limonin sok.
- V ponev vlijemo juho in medeno-limonino mešanico, dodamo limonino lupinico in škrob. To maso zmešamo, segrevamo in kuhamo, da se zgosti. Kot rezultat bi morali dobiti gosto sladko-kislo omako. Hkrati mora biti okus končne omake uravnotežen. Če je kislo, je priporočljivo, da ga popravite z majhno količino medu.
- Ocvrte fileje damo v zgoščeno omako in dušimo 3-5 minut.
- Riž sperite in zavrite, dokler se ne zmeša, po navodilih na embalaži.
- Gotovega medeno-limoninega piščanca potresemo z rižem na krožnike, potresemo s sezamom, okrasimo z drobno sesekljano čebulo ali listi peteršilja, postrežemo vroče.
