Kdo ne ljubi Medovika? Nežne torte z nežno aromo medu in zračno kremo. Ta duet bo malokdo ostal ravnodušen! Na sodišče prinesem recept za sladko zobno karamelo za znamenito torto.
Potrebno je
- Za sedem okroglih tort, za obliko 24 cm:
- Moka - 390 g;
- Sladkor - 150g;
- Maslo - 110g;
- Jajce - 2 kos.;
- Temni med - 3 žlice;
- Soda - 1 čajna žlička, izplača se.
- Za kremo:
- 500 ml maščobne kisle smetane;
- Sladkor.
Navodila
Korak 1
Začnimo s karamelo. Sladkor enakomerno vlijemo v hladno kuhalnico (po možnosti jekleno, da vidimo barvo karamele) in nastavimo na močan ogenj. Takoj, ko se sladkor začne topiti in se z robov pojavi brezbarven sirup, zmanjšajte ogenj. S prvimi znaki zlate ga odstranite s štedilnika in začnite počasi nagibati ponev v eno ali drugo smer. Takoj, ko se sladkor popolnoma raztopi, ga odstranite s toplote, pustite nekaj minut, da se ohladi. Vmes maslo stopite v mikrovalovni pečici.
2. korak
Vmešajte vročo karamelo (pomembno je, da karamela ne zmrzne zaradi stika s hladnimi sestavinami) maslo in med. Karamelo vlijemo v hladno posodo in med mešanjem, dokler ni gladka, pustimo, da se 6 minut ohladi. Dodamo jajca in tretjino moke in spet spremenimo v homogeno maso. Vmešajte sodo bikarbono, na kratko premešajte, da zrači, približno minuto. Dodajte preostanek moke, oblikujte homogeno maso, jo postavite na mizo, da se ohladi.
3. korak
Testo se je ohladilo, ne drži se rok in se ob valjanju odlično obnaša. Razdelite na enake dele in razvaljajte. Vsako torto, nabodeno z vilicami, pečemo 5 minut pri temperaturi 160 stopinj. Dokler so vroče, so precej prožne in jih je zelo enostavno oblikovati. Potaknjence bomo zmeljeli in jih kasneje uporabili za okras.
4. korak
Za kremo kislo smetano stepemo s sladkorjem po okusu. Piškote premažemo in pustimo, da se namakajo 3 - 6 ur pri sobni temperaturi, nato pa jih čez noč (vsaj 8 ur) postavimo v hladilnik.
Dober tek!
