Palačinke z gobami so tradicionalni vsakdanji prigrizek, ki spada v nacionalno rusko kuhinjo. Glavna pogoja za pripravo palačink z gobami sta dobro razpoloženje in želja po razvajanju svojega gospodinjstva s slastnim prigrizkom.
Boste potrebovali:
- 200 g moke (sorta po vaši izbiri),
- 500 ml mleka
- Jajca 3 kos,
- 250 g gob
- Žarnica,
- Olje za cvrtje,
- Sladkor,
- Sol,
- Mlet poper.
Priprava:
1) 250 gramov gob operemo, posušimo in drobno nasekljamo. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V ponvi segrejte olje, dodajte gobe in čebulo, pripravljene za cvrtje, sol in poper, kuhajte petnajst minut pod pokrovom. Nato odstranite pokrov in gobe kuhajte še petnajst minut. Odstranimo, ohladimo.
2) Jajca zabijemo v moko, dodamo kuhan sladkor, sol, dobro pregnetemo. Gnetenje testa za palačinke z gobami mora postati elastično in videti kot homogena masa. Nadaljujte z gnetenjem, postopoma vlivajte mleko.
3) Ponev temeljito ogrejemo in nenehno mažemo s kulinarično krtačo z oljem, pečemo palačinke. Palačinke, pripravljene za prigrizek, namazane z maslom, dajte na kup.
4) Na vsako palačinko položite ocvrte gobe in čebulo. Kot si lahko predstavljate, je količina nadeva za palačinke z gobami odvisna od vas. Vsako palačinko z gobami zvijemo na način, ki je primeren za vas. To so lahko zvitki, kuverte in celo vrečke.
Palačinke z gobami je najbolje postreči s kislo smetano in okrasiti s svežimi zelišči.
