Krompirjeve palačinke so zelo okusna in nežna jed. Lahko pa postane še bolj okusen, če krompirju dodate gobe. Dobimo novo jed - polnjene palačinke z gobami.
Kaj potrebujete za krompirjeve palačinke, polnjene z gobami:
- srednje velik krompir - 10 kosov;
- moka - 2-3 žlice;
- kisla smetana - 1/2 skodelice;
- čebula - 2 glavi;
- suhe gobe - 50 gr. (namesto tega lahko uporabite šampinjone);
- slanina ali slanina - 50 gr.;
- olje za cvrtje;
- sveža zelišča;
- sol.
Začetek kuhanja
Če uporabljate suhe gobe, jih je treba vnaprej oprati in nekaj ur namakati v vodi. Nato zavremo in ponovno speremo, drobno sesekljamo.
Krompir operite, olupite in naribajte na srednji ali drobni ribici (bolj fino, bolj nežne bodo palačinke). Nato mu dodamo moko, sol in premešamo.
Kuhanje nadeva. Slanino ali slanino nasekljamo in stopimo, dodamo na drobno nasekljano čebulo in pražimo nekaj minut. Na ponvi s čebulo prepražimo pripravljene suhe gobe ali sesekljane šampinjone.
Na ogreto ponev z oljem damo žlico krompirjeve mase, gladko, na vrh položimo malo gobovega nadeva in spet žlico krompirjeve mase. Palačinke pražimo na obeh straneh, dokler ne dobimo čudovite skorjice. Nato jih položite v kalup, prelijte s kislo smetano in pripravite v pečici ali mikrovalovni pečici.
Palačinke postrežemo vroče, okrašene s svežimi zelišči.
