Minestrone je klasična italijanska juha. Narejen je iz sezonske zelenjave z dodatkom testenin. Jed se izkaže za zelo nasitno in zdravo.
Potrebno je
- - 2 piščančji prsi (fileji);
- - 2 srednje velika korenja;
- - 1 rdeča čebula;
- - 2 stebla zelene;
- - 1 majhna vilica cvetače;
- - 1 kocka piščančje juhe;
- - 150 g testenin;
- - 100 g riža;
- - 200 g zamrznjenega zelenega graha;
- - 150-200 g brokolija (svežega ali zamrznjenega);
- - 200 g špinače;
- - 35 g dimljene slanine;
- - olivno olje;
- - rožmarin, sol, poper.
Navodila
Korak 1
Slanino narežemo na tanke trakove. V ogreto ponev vlijemo 2 žlici. žlice oljčnega olja. Slanino damo v ponev, ki ji sledi rožmarin. Slanino pražimo 2 minuti na zmernem ognju, dokler ne postane hrustljava, nato pa jo preloži v skledo.
2. korak
Korenje, čebulo in zeleno narežemo na tanke rezine in jih položimo v ponev, v kateri se je pražila slanina. Zelenjavo začinite s ščepcem soli in popra, nato pa piščančji zaloga zdrobite v kocko.
3. korak
Cvetačo in brokoli na drobno nasekljajte in dodajte v ponev z zelenjavo. Vse zmešajte.
4. korak
Pustite, da se zelenjava cvre dobesedno 2 minuti in v ponev nalijte 1,5 litra vrele vode. Pustite, da zelenjava na zmernem ognju duši približno 5 minut.
5. korak
Nato v juho dodajte pripravljene piščančje prsi, predhodno narezane na večje koščke, pa tudi testenine in riž.
6. korak
Po 10 minutah v ponev dodajte zamrznjen zeleni grah in sesekljano špinačo. Na lonec postavite pokrov in juho kuhajte še 5 minut.
7. korak
Če je juha pregosta, dolijemo malo vrele vode, zavremo. In preden postrežemo, v juho damo koščke slanine z rožmarinom.
