Piščančji prekati so okusni, nežni in nasitni. Vsebujejo cink, fosfor, železo, kalij in beljakovine. Če vam prekati niso všeč, jih lahko nadomestite s piščančjim filejem. Kot prilogo lahko postrežete krompir, testenine, ajdo in riž.
Potrebno je
- - 1 čili poper
- - sol in poper po okusu
- - 300 g slanine
- - 1 kg očiščenih piščančjih želodcev
- - 300 g paradižnika
- - 250 g paprike
- - 250 g čebule
- - zelenjava po okusu
- - rastlinsko olje
- - 100 g česna
- - 250 g krompirja
Navodila
Korak 1
Najprej želodce temeljito sperite pod mrzlo vodo. Kuhamo jih v slani vodi, dokler ne zavrejo, nato pa vremo še približno 35-40 minut. Odstranite s toplote in dobro ohladite.
2. korak
Ohlajene želodčke narežemo na srednje velike koščke. Čebulo narežemo na kolobarje, slanino na rezine.
3. korak
Papriki odstranite semena in jih narežite na rezine. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj minut. Nato olupite in razrežite. Čiliju odstranite semena in jih narežite na rezine. Zelišča in česen drobno nasekljajte.
4. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje in čebulo pražimo do zlatorjave barve. Dodamo čili papriko, papriko, slanino, česen in paradižnik ter dušimo 10-15 minut.
5. korak
Dodajte ventrikule, sol in poper po okusu, vse temeljito premešajte, dokler ni homogena konsistenca, in kuhajte pod zaprtim pokrovom 10-15 minut.
6. korak
Pripravite prilogo. Krompir narežemo na trakove in prepražimo na rastlinskem olju.
7. korak
Končano jed razporedimo po porcijskih krožnikih, dodamo prilogo in potresemo z zelišči. Postrežemo vroče.
