Izkaže se, da je jagodna šarlota zmerno sladka, okusna in nenavadna. Charlotte je ena najljubših jedi Rusov. Namočeno s sirupom in jagodnim moussom.
Potrebno je
- - 6 jajc
- - 150 g moke
- - 300 g granuliranega sladkorja
- - 700 g jagod
- - 400 ml smetane
- - 15 g želatine
- - 1 vrečka vaniljevega sladkorja
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Beljake najprej ločimo od rumenjakov. Rumenjake stepemo s 100 g granuliranega sladkorja, dokler ne postanejo trdni. Nato dodajte 75 g moke in premešajte. Belce stepemo do trdne pene, dodamo 50 g granuliranega sladkorja in stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Beljake in rumenjake združimo, dodamo moko in vse skupaj dobro premešamo, da postane gladko.
2. korak
Testo razdelimo na 2 kosa. En del testa dajte v vrečko, odrežite vogal in položite prste na papir za peko. Potresemo jih s sladkorjem v prahu. Preostanek testa prestavimo v pekač, obložen s papirjem za peko.
3. korak
Vstavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo prste 15-17 minut, biskvit pa 30-35 minut.
4. korak
V mešalniku stepemo 300 g jagod, dodamo granulirani sladkor in premešamo. Želatino raztopite v vroči vodi. V jagodni pire dodamo želatino in pustimo, da se zgosti približno 20-25 minut.
5. korak
100 g jagod narežemo na rezine. Vmešajte smetano in zmešajte z jagodami in jagodnim pirejem do gladke mase, pustite, da se zgosti 30-35 minut.
6. korak
Naredite vaniljev sirup. Raztopite 3 žlice. vaniljev sladkor v vodi. Prste in biskvit nasičite s sirupom. Jagodni mous položite čez biskvit in v hladilniku za 45-60 minut. Biskvit prenesite na krožnik, položite "prste" po robovih in zavežite s trakom. Okrasite z jagodami.
